Caril Rápido de Lulas

Já nem me lembrava de fazer caril de lulas. Lembrei-me que podia ser uma boa opção para deixar preparada para o almoço de sábado, uma vez que ia estar no workshops e eles tinham várias actividades, que seria bom terem uma coisa já pronta para almoçar que bastasse aquecer.

E assim fiz.

Ainda que faça caril muitas vezes, e das mais variadas coisas, deixo-vos a receita deste caril super simples e prático de preparar que podem adaptar a outras coisas como camarão, pota ou até atum e legumes.

Ingredientes para 4 pessoas:

800gr de lulas limpas

1 cebola

2 dentes de alho

1 colher de sopa de coco ralado

2 colheres de sopa bem cheias de caril em pó de boa qualidade

sal e pimenta q.b.

coentros frescos q..b.

1 colher de sopa de azeite

300ml de leite de coco

Preparação:

Pique a cebola juntamente com os dentes de alho e até obter uma espécie de uma pasta.

Leve um tacho ao lume com o azeite e acrescente a pasta de cebola e alho e deixe fritar durante uns minutos. Acrescente depois o caril e o coco ralado e envolva bem deixando cozinhar mais uns minutos. Junte depois as lulas previamente cortadas em argolas, r e retifique de sal. Deixe cozinhar uns 15 minutos, até que as lulas estejam macias, e junte depois o leite de coco. Deixe levantar fervura e desligue. Retifique os temperos.

Sirva o caril bem quente, polvilhado com os coentros e acompanhe com arroz thai jasmim ou basmati.

Bom Apetite!