Leite de Aveia e um “Iogurte” de aveia e fruta para o António

Já falei aqui vezes suficientes acerca da alimentação dos meus filhos e das escolhas que fiz. O facto de evitar ao máximo alimentos processados e principalmente de retardar ao máximo a entrada do açúcar na alimentação do Zé Maria. O Zé tem agora quase 3 anos. Continua sem saber o que são guloseimas: chocolate, gomas, chupas, bolachas recheadas, gelatinas, pipocas, bolo de pastelaria, cereais de pequeno almoço. Mas já comeu bolo caseiro, feito pela mãe e bolacha tipo maria oferecida pela prima Teresa, e come panquecas ou gelados de fruta que eu faço e sem adição de açúcar a não ser o natural da fruta ou dos alimentos utilizados. Porque há muitas boas alternativas! Sempre disse que não era uma questão de fundamentalismo, mas sim de introduzir o mais tarde possível o açúcar para que o leque alimentar fosse diferente e mais diversificado. Vai agora para o Jardim de Infância e sei vou deixar de controlar tudo. Faz parte. 

Entretanto estamos na fase de diversificação alimentar do António, já com quase 11 meses. Claro que nunca lhe dei papa açucarada - dou de preferência para feita em casa com aveia, farinha de espelta, arroz, milho, trigo sarraceno ou centeio, juntamente com fruta para adoçar, umas raspinhas de limão ou canela e o leite dele. Em algumas ocasiões em que fazer a papa ao fogão é impossível, há boas opções no mercado de papas sem adição de açúcar: sou fã da Holle (e entretanto descobri outra marca semelhante a ninolac), que além de não ter adição de açúcar é biológica. É mais cara, mas é de uso ocasional, portanto não me faz grande diferença.

Mas agora está calor, e tenho-lhe dado em alternativa à papa do lanche da tarde uma espécie de iogurte. Eu sei que há pais que introduzem o iogurte antes dos 12 meses. No nosso caso, e em conformidade com o pediatra, os laticínios como o iogurte e o queijo só são introduzidos com 12 meses, e o leite de vaca “normal” com 2 anos. Sendo assim, como ainda não damos iogurtes - e sempre naturais - tentei arranjar uma “alternativa”. Lembrei-me de leite de aveia, uma vez que é um alimento que já tinha introduzido e das “overnight oats”, e tentei arranjar uma alternativa e que lhe pudesse dar uma alternativa à papa. Tenho feito nos últimos meses, e ele tem gostado bastante, pelo que deixo a receita, não só para quem queira introduzir nos miúdos, mas também por todos aqueles que são, infelizmente, intolerantes ou se sentem desconfortáveis com os laticínios.

Mesmo que não façam os “iogurtes” de aveia, a bebida de aveia é bastante agradável em alternativa ao leite para batidos, smothies ou até com café. Pessoalmente gosto de preparar as papas de aveia com este “leite”, pois ficam ainda mais cremosas. Claro que se não gostam de aveia não vão gostar muito desta bebida. Sabe a aveia!!

Ingredientes para o “leite” de Aveia:

125g de flocos de aveia (de preferência biológicos)

750 ml de água

Para 1 “iogurte” de aveia e Fruta:

50ml de leite de aveia

1 peça de fruta (pêssego, banana, alperces, maçã ralada....)

2 colheres de sopa de farinha de aveia  (flocos de aveia triturados)

Preparação:

Para o leite de aveia. Coloque os flocos de aveia numa taça e acrescente o dobro de quantidade de água. Deixe ficar de molho cerca de 8 horas, ou de um dia para o outro. 

Ao fim desse tempo escorra os flocos de aveia e passe-os por água limpa. Acrescente os 750ml de água e triture no robot de cozinha ou com a ajuda de uma varinha mágica.

Deixe depois a escorrer num passador forrado com gaze até obter um “leite” pastoso, espremendo bem. Guarde numa garrafa no frigorífico onde aguenta cerca de 3 dias.

Para os “iogurtes”, coloque a fruta descascada e o leite e triture bem. Acrescente a farinha de aveia (se quiser poderá juntar raspa de limão ou até canela em pó) e misture bem. Coloque num frasco de vidro esterilizado ou num copo e deixe ficar de repouso durante a noite. No dia seguinte está pronto a comer. Não dá para fazer para vários dias. Normalmente faço à noite para o dia a seguir - como se fossem “overnight oats”.

Bom Apetite!

Papas de Aveia Expresso

Sempre gostei de papas de aveia, mas nos últimos tempos tornaram-se um dos meus pequenos almoços favoritos, principalmente agora com o tempo frio.
O aborrecimento de preparar papas de aveia pela manhã tinha principalmente a ver com o facto de ter de estar de plantão ao fogão a mexer as papas para não agarrarem, mas principalmente por ficar com um tacho para lavar. Convenhamos que não é a coisa mais pratica para preparar todos os dias. Até que me ensinaram a fazer papas de aveia no micro-ondas. Como todas as receitas que usam o micro-ondas, uma pessoa nunca acredita bem até experimentar. Mas pronto, depois de fazer e já ter repetido vezes e vezes sem conta, estou rendida! As papas de aveia demoram agora o mesmo tempo a preparar do que uma torrada e uma caneca de café com leite, mas são muito mais reconfortantes.
Aqui fica a versão destas papas de aveia expresso, e uma ressalva: podem adoça-las com mel juntar banana às rodelas, maçã ralada, uma colher de compota… Experimentem diferentes combinações para as vossas papas de aveia!

Ingredientes para 1 pessoa:

4 colheres de sopa de flocos de aveia finos
150 a 200ml de leite (consoante gostem das papas mais ou menos grossas)
1 colher de sopa de açúcar ou adoçante
1 colher de chá rasa de canela em pó (opcional)
1 casquinha de limão

Preparação:

Numa taça grande (para não extravasar no micro-ondas) coloque os flocos de aveia, a casca de limão, o açúcar e a canela e misture cerca de 150ml de leite. Leve ao micro-ondas em potência máxima durante 2 minutos e meio. Mexa bem e, se necessário acrescente um pouco mais de leite para “soltar” um pouco as papas de aveia. (Pessoalmente gosto de parar o micro-ondas uma ou duas vezes a meio da cozedura e mexer as papas. Isto torna-as mais cremosas,)
Antes de servir polvilhe com um pouco mais de canela.

Bom Apetite!

Papas de Aveia e outros Lanches do Zé Maria

Há muito que ando para escrever este post. Já o comecei há algum tempo, mas depois vão surgindo outras coisas, e eu vou adiando a sua conclusão. Mas agora tinha mesmo de ser, porque os pedidos para partilhar estas coisas que faço para o Zé Maria têm sido tantos, mas tantos, que não podia mesmo adiar mais. E creio que tudo isto tem a ver com as recentes notícias sobre as carnes processadas e as carnes vermelhas, mas também sobre esta corrente da alimentação saudável que agora surge por todo o lado.

Vamos por partes. Vou tentar esclarecer como faço - mas também porque o faço - da melhor forma possível, e a caixa de comentários estará aberta como habitualmente, também a outras partilhas e sugestões. Porque apesar de não sermos a maioria, há muitos pais preocupados em educar para a alimentação mais saudável, completa e variada, e portanto há muitas coisas para partilhar entre todos.

Sempre fui educada a fazer uma alimentação variada e equilibrada. Já aqui falei muitas vezes, em como em casa dos meus pais sempre se comeu sopa ao almoço e ao jantar, salada ou legumes sempre e fruta como sobremesa a todas as refeições. Não sair de casa sem pequeno almoço, fritos ocasionalmente - de tal maneira que sempre vi as batatas fritas como algo que se comia no restaurante ou em ocasiões especiais. Bolos e sobremesas eram coisas de domingo ou de dias de festa.

Os meus avós, quer maternos, quer paternos, tinham hortas, sendo que o meu avó paterno era produtor de vinho e agricultor, e portanto cresci a comer produtos que vinham diretamente da horta e carnes que eles criavam. Talvez por isso toda esta minha ligação à cozinha, porque depois também havia todo aquele processo de fazer render tudo o que a terra nos dá, e daí as compotas e as marmeladas e acondicionar tudo muito bem sem desperdícios.
Eu cresci, e infelizmente os meus avó foram partindo ou deixando de ter idade para cuidar de hortas e animais, mas o meu gosto pelos produtos da terra e da horta, e de saber a origem dos alimentos sempre se manteve.
Depois descobri o mercado biológico e passei a ser cliente regular. Os hortícolas passaram a ser novamente sazonais e a saberem aqueles que os meus avós cultivavam. E até passei a ter uma horta comunitária.
Tudo isto para dizer que certos hábitos sempre fizeram parte da minha alimentação, e foi por isso normal para mim, assim que soube que estava grávida, que queria que o meu filho comesse o melhor possível, o mais variado possível e o menos possível de produtos processados porque essa era também a nossa forma de nos alimentarmos.

A isto tudo junta-se o facto de a maioria das pessoas com quem eu me dou - amigos e conhecidos - terem quase todos filhos pequenos. E rapidamente nos apercebemos que há miúdos que comem mal. Não mal em termos de quantidade - porque o Zé Maria também tem alturas que é um pisco a comer, mas mal porque na minha opinião, comem demasiado açúcar e alimentos processados. E eu queria fazer diferente com o Zé Maria.
Li imensas coisas, procurei informações e decidimos que iríamos evitar o açúcar - principalmente o açúcar - o mais que possível com o nosso filho, e introduzi-lo na sua alimentação o mais tarde que conseguíssemos. O mesmo com os alimentos processados, sendo que para mim essa era a parte mais fácil pois, tal como vos disse, esse tipo de alimentos tem pouco espaço na minha cozinha. E assim fizemos.
Quando o pediatra falou na introdução de outros alimentos, aos 6 meses (embora o aleitamento do Zé Maria tenha sido misto até aos 3 meses e exclusivo de leite adaptado até aos 6 meses)as minhas questões foram muito claras: posso evitar toda e qualquer papa processada e de compra, e se podia fazer as minhas próprias papas com farinhas de aveia, arroz, milho… Do outro lado a resposta não podia ter sido de maior entusiasmo e apoio. Expliquei que queríamos evitar o açúcar ao máximo e tudo o que fosse processado, e tivemos alguém que nos apoiou nessa decisão além de nos ter elogiado pela mesma. Mas ao longo destes quase dois anos, posso dizer que nem todas as pessoas compreendem bem esta decisão, e muitas vezes ainda ouço o “coitadinho da criança que nem uma bolacha maria come”, “dá-lhe lá um bocadinho de mousse de chocolate/arroz doce/bolo…”, “coitado do miúdo que come iogurtes azedos”. Não me cabe a mim fazer juízos de valores do que os outros pais dão aos filhos, apesar de não concordar com algumas opções alimentares, mas também agradeço, da mesma foram, que não nos critiquem a nós! Afinal, cada pai saberá o que é melhor para o seu filho.

Com poucos mais de dois anos, o Zé Maria nunca comeu papa de pacote que contenham açúcar e outros “aditivos”. Nunca comeu bolachas - nem maria, nem de água e sal nem especiais para bebés e crianças. Até agora continua sem ter comido nenhum tipo de guloseimas tipo chupas, gomas ou chocolates e ainda nem sequer provou bolos caseiros ou qualquer outra sobremesa. Há até uma história engraçada de num restaurante lhe terem dado um chupa-chupa, e o miúdo ter achado aquilo muito engraçado pois achava que eram “paus” para bater no tambor…
Também nunca lhe dei refrigerantes ou sumos tipo néctar, e os únicos que consome são os que eu faço em casa com fruta a sério. E os iogurtes que come são sempre naturais, simples (que apesar de haver quem os ache azedos ele gosta) ou com fruta e aveia misturada, o seu lanche favorito.

Fora isto tento dar-lhe uma alimentação o mais variada possível. Tudo aquilo que nós comemos ele come. Desde que tem 1 ano, e o pediatra nos disse que devia e podia comer o mesmo que nós que isso passou a ser regra, e são muito poucas as ocasiões em que lhe faço coisas diferentes. Se gosta come bem, se não gosta come menos, e come melhor amanhã. Não vou a correr fazer-lhe nada à parte. Come sempre sopa, que por enquanto adora todas as fruta (desde romã, figos e diospiros, ainda não houve nenhuma fruta que recusasse).
Come caril se eu fizer, e se a refeição for alguma coisa com natas também lhe dou - faço-o ocasionalmente e como não é intolerante à lactose não vejo motivo para não o fazer. Se fizer o empadão de massa folhada como o que aqui partilhei ontem também lhe dou e ele gosta. Sim, a massa folhada é processada - mas ocasionalmente estas coisas entram cá em casa e ele também as come. 

Mas então, que lanches lhe dou, e que alternativas encontro a outro tipo de alimentos menos saudáveis que as crianças costumam comer?
Vou deixar aqui algumas sugestões de lanches/pequenos almoços que preparo para o Zé Maria e ele adora. Para crianças que não estão habituadas a comer isto, e se agora tentarem, é natural que estranhem retirarem-lhes os cereais de chocolate, o chocolate para colocar no leite, o briche recheado e as bolachas, mas acho que devem tentar e até chegar a um compromisso com eles. Porque afinal, se não for todos os dias, não faz mal.

Para o Zé Maria preparo papas de aveia desde mais ou menos os 6 meses. Inicialmente triturava os flocos de aveia até ficar com uma espécie de farinha e depois cozinhava-os com água, raspa de limão e uma pitada de canela. No fim juntava o leite adaptado já preparado (porque não devem ferver o leite adaptado - mas também podem juntar leite materno). Às papas de aveia podem ou não juntar fruta como maça ralada ou cozida, banana esmagada, mirtilos, pêra cozida ou ralada….. Ao fim de algum tempo, passei a fazer as papas de aveia sem triturar os flocos.
Além de papa de aveia, podem fazer com arroz - tipo arroz doce, mas sem açúcar, ou com farinha de arroz ou de milho - e da mesma forma como descrevi atrás. Tenham apenas em atenção a introdução ou não do glúten (o milho e o arroz não têm gluten, tal como a aveia, mas esta última contém sempre vestígios de glúten por contaminação. Se querem que seja totalmente livre de glúten convém comprar em lojas de produtos naturais, como o Celeiro, e especificar o que desejam). Mas devem esclarecer a introdução do glúten com o pediatra/médico de família. 

Claro que isto é tudo muito bonito quando se está em casa. A papa de pacote é muito mais pratica. E quando se está de férias ou de viagem?
Há sempre alternativas às papas com açúcar adicionado e outros produtos. Descobri as papas da Holle, que são biológicas e integrais e não têm adição de açúcar nem aditivos estranhos. Vendem-se na Wells, onde podem aproveitar os habituais descontos em talão e de alimentação infantil, ou em lojas de produtos naturais como o Celeiro. Comprei algumas vezes para quando saía de casa e em alguns fins de semana fora, pois fazem-se como as outras papas. E para não acharem que sou fundamentalista, também já dei boiões de comida pronta ao meu filho - quando estivemos uns dias de férias nos Açores, e ele tinha pouco mais de 6 meses. E há algo que compro para emergências - boiões de fruta, que apenas contém fruta e nada mais. Compro uma marca que apenas usa fruta biológica e é uma opção prática para emergências ou quando saem.

Depois surge a questão dos iogurtes. No caso do Zé Maria os iogurtes foram apenas introduzidos com 1 ano de idade, e desde o inicio introduzimos os naturais NÃO açucarados. Há outros iogurtes que podem ser introduzidos antes, mas se querem evitar o açúcar, não aconselho os iogurtes preparados com leite adaptado - normalmente designados como o meu primeiro iogurte. Basta lerem a composição do mesmo, e até compararem com um simples iogurte normal de aromas. Tem seguramente o dobro de açúcar. Mas mais uma vez, é meramente uma opção dos pais, darem ou não esse tipo de alimentos. Nós optamos por dar apenas o iogurte natural não açucarado e introduzir na alimentação dele mais tarde, do que começar a comer iogurte mais cedo e optar por uma versão com imenso açúcar, apesar de ser pensada para bebés apartar dos 6 meses. 
Ele gosta dos iogurtes simples, mas a maneira favorita é com fruta em pedacinhos, aveia e canela. A aveia com a humidade do iogurte fica mole e aquilo fica uma espécie de Overnight Oats. Quando era mais pequeno não costumava juntar nem a canela, nem a aveia, mas agora é ele que pede, e gosta assim.

Depois o pequeno também gosta de leite e pão torrado com manteiga, queijo ou fiambre para o pequeno almoço ou lanche.
Há sempre pão em casa e portanto não vejo necessidade de lhe oferecer bolachas.
Quando saímos também é fácil. Em vez de uma caixinha com bolachas, vai um saquinho com uma ou duas fatias de pão, 1 iogurte, 1 peça de fruta como uma banana, ou maçã já cortada em pedacinhos. Como o Zé gosta muito de queijo, levar uns quejinhos redondos babybell, que são facilmente portáteis.

Só para acabar este post muito, muito longo, que espero que vos tenha esclarecido. Falem sempre com o vosso pediatra ou médica de família e peçam opinião e sugestões. Procurem informação e não liguem às pressões de quem não segue o mesmo caminho.
E só para ficar esclarecido, é ÓBVIO que o meu filho vai comer açúcar, mais tarde ou mais cedo. E o ideal é que seja até introduzido em casa. Proibir sempre e nunca deixar comer, só vai fazer com que, quando apresentado a estes alimentos, não se saiba controlar. E eu conheço alguns casos assim.
O que eu quero é que o meu filho possa fazer escolhas mais equilibradas. Sim, come um bolo ou um chocolate, mas depois come um pão com fiambre sem grandes birras. E claro que o facto de ser eu que decido o que ele come ajuda muito. Mas quanto às crianças que andam em creches e infantários, não deveriam ser esses lugares os primeiros a promover uma alimentação equilibrada e saudável e com menos açúcar possível? Também aqui os pais podem e devem ter uma palavra a dizer acerca daquilo que os seus filhos comem.
E para só para acabar: quando se fala em amamentação, muitas são as pessoas que se insurgem pró-amamentação, porque é o melhor para as crianças e que devemos promover o aleitamento materno. Mas 6 meses passados, com a introdução dos alimentos, são muitas vezes os mesmos profissionais de saúde e os mesmo pais que nos criticaram por não fazermos aleitamento materno exclusivo, os mesmo a promoverem as papas de pacote os os “primeiros” iogurtes e bolachas carregados de açúcar. Digam lá se isto não é contraditório! É pelo menos esta a minha opinião.

E aqui ficam as receitas dos dois lanches favoritos do Zé Maria.

Papas de Aveia (1 pessoa)

5 colheres de sopa de flocos de aveia finos
200ml de leite
raspa de limão (opcional)
canela q.b. (opcional)

Preparação:

Num tachinho coloque os flocos de aveia, o leite, a canela e a raspa de limão e mexa bem. Leve a lume brando até engrossar e os flocos estarem macios e cozinhados. Se quiser a papa menos grossa junte um pouco mais de leite.
(Antes da introdução do leite “normal”, poderá fazer a para com água juntando o leite adaptado já pronto ou materno, no final. Se a criança não gostar da textura dos flocos, poderá, numa fase inicial triturá-los numa farinha antes de os utilizar na papa.)
Depois de pronta poderá servir assim mesmo ou juntar maçã ralada, pera ralada, banana esmagada, ou então maçã ou pêra cozida sem açúcar e reduzida a puré. Esta é uma forma de comer fruta e de adoçar a papa ao mesmo tempo.

Iogurte com Banana, Canela e Aveia (1 pessoa)

1 iogurte natural não açucarado
1 banana pequena
3 colheres de sopa de aveia
canela q.b.

Preparação:

Numa taça coloque o iogurte e bata-o com uma colher para ficar mais cremoso. Junte a banana em rodelas, os flocos de aveia e polvilhe com a canela. Misture tudo antes de comer.

Bom Apetite!

Papas de Aveia com Cacau e Mel (receita também em video)

Chega o tempo mais frios e os pequenos almoços querem-se mais reconfortantes.

Ainda que eu adore ovos ao pequeno almoço, e abacate e combinações que a maioria das pessoas possa achar estranha, principalmente para um pequeno almoço, há dias que que nada me sabe melhor do que umas boas papas de aveia.

Aqui por casa já tenho seguidores. Desde que os dias começaram a ficar mais pequenos e mais frios, o Zé Maria me pede papa de aveia quase todos os dias para o pequeno almoço. As preferidas dele são feitas apenas com leite e um pouco de canela e raspa de limão. Por vezes quer simples, outras vezes com banana esmagada ou em rodelas, ou com puré de maça ou pêra cozida, ou ainda, se não houver puré de fruta ou bananas, uma maçã ralada misturada.

Já eu, apesar de gostar da versão simples, confesso que estas, com um bom cacau e um toque de mel fazem as minhas delícias nos dias em que preciso de um pequeno almoço doce e reconfortante.

Seja qual for a versão que façam, o método é simples e sempre o mesmo. O maravilhoso das papas de aveia, é que podem sempre variar nos sabores, nas combinações de fruta, com mel ou xarope de bordo (maple syrup), com leite de vaca ou leites vegetais (experimentem com leite de amêndoa, ficam muito boas!), com ou sem sementes, com fruta fresca, desidratada ou frutos secos. Um sem número de possibilidades.

Quanto aos workshops, não se esqueçam.  

Dia 26 de Novembro vou estar na Colher de Chá, em Ovar - Furadouro, para um workshop, das 10h às 13h e com o tema de "Receitas para mesas de Festa". Inscrições e informações em geral@colherdecha.pt.

Dia 1 de Dezembro no Porto, aos Workshops Pop-up, das 15h às 18h para fazermos “Presentes de Comer”. Para se inscreverem e para outras informações info@workshops-popup.com.

Ingredientes para 2 pessoas:

50gr de flocos de aveia finos

100 ml de leite (de vaca ou leites vegetais)

1 colher de sobremesa de cacau cru em pó

2 colheres de sopa de mel

Preparação:

Leve os flocos de aveia e o leite ao lume num tacho. Quando começar a ferver reduza para o mínimo, acrescente o cacau e vá mexendo durante cerca de 5 minutos. Quanto mais mexer mais cremosas vão ficar as papas de aveia. Se necessário junte um pouco mais de leite de modo a ter umas papas mais líquidas ou mais secas.

Quando a aveia estiver cozida, junte o mel e misture bem. 

Sirva de imediato com mais um toque de mel.

Bom Apetite!

Waffles de Aveia e Maçã (sem açúcar ou laticínios)

A Maria Benedita está quase a fazer 1 ano. E conta já com 6 meses de alimentação complementar em BLW. O que significa que não houve as sopinhas ou as papinhas tardicionais. Os alimentos são apresentados “inteiros”, com cortes específicos e adaptados a este “método” e à idade da criança e as suas competências a cada momento. Agora já começa a comer “sopas” e “papas”, mas sempre pela mão dela - com muita porcaria à mistura - porque um dos objetivos fundamentais do BLW é que a criança coma sozinha, ao seu ritmo e pela sua mão... O que acontece, é que ao não lhe oferecermos as papas e sopas convencionais, acabo a “inventar” outras formas de lhe oferecer os alimentos que fariam parte dos lanches. Em vez de papas de aveia, por exemplo, faço-lhe panquecas, waffles, “bolachas” e outro tipo de alimentos mais sólidos que ela seja mais capaz de comer sozinha.

E tudo o que faço para ela, acaba também a ser aprovado pelos irmãos e por nós, porque o BLW tem também este maravilhoso princípio de todos comerem o mesmo desde o momento que a criança começa com a alimentação complementar. E sim, a Benedita come o mesmo que nós, desde os 9 meses de idade. E acabo apenas a encontrar alternativas mais simples para ela para os lanches e pequenos almoços, para diversificar e também para variar da fruta, ovos, das bolachas de milho ou de arroz, do pão e do leite (adaptado).

Por isso, e apesar destas waffles terem sido preparadas a pensar na Maria Benedita e nos seus lanches e pequenos almoços, são cozinhadas para todos. Eu gosto das minhas com Maple Syrup ou mel e uns frutos vermelhos. Os miúdos gostam de colocar iogurte e banana por cima, e a Benedita costuma comer as dela assim mesmo, simples.

E como são uma receita para todas as idades, nada melhor do que a partilhar por aqui.

Ingredientes para cerca de 12 waffles :

(chávena usada com 225ml de capacidade)

2 chávenas bem cheias de farinha de aveia (flocos de aveia triturados até ficarem em farinha)

1 colher de sopa de fermento em pó

2 ovos

1 chávena de leite de aveia

3/4 de chávena de água (uso água com gás porque acho que as waffles ficam mais crocantes por fora)

1/4 de chávena de óleo de coco derretido ou óleo de grainha de uva

1 colher de sobremesa de canela em pó

1 maçã grande aos cubos

Preparação:

Numa taça misture a farinha de aveia, a canela e o fermento em pó. Reserve.

Numa outra taça misture os ovos com o leite de aveia, a água, o óleo de coco. Junte a mistura de líquidos às farinhas e envolva bem.

Descasque a maçã e corte-a em cubos pequenos. Junte também à massa. Deixe repousar 5 minutos.

Aqueça a máquina das waffles e coloque colheradas de massa no centro das chapas. Feche a máquina e deixe cozinhar, cerca de 5 minutos ou até as waffles estarem cozinhadas. Retire e repita até esgotar a massa.

Sirva as waffles simples  - no caso dos bebés - ou com o que mais gostar: maple syrup, mel, compotas, mistura de frutos, iogurte....

Nota: se não tiver máquina de waffles experimente fazer panquecas numa frigideira anti aderente.

Bom Apetite!

“Porridge” com Leite de Amêndoa e Cobertura de Frutos e Sementes

Nada como começar o dia com papas de aveia (porridge). Adoro. Mas além disso, gosto da variedade de combinações que se podem fazer a partir das simples papas de aveia.

Podem ser mais tradicionais, com leite, canela e limão. Mas arrojadas com cacau em pó e mel. Podem ser feitas com leites alternativos de aveia, arroz e de soja. Podem juntar fruta fresca, iogurtes até compotas.

Das várias combinações que já experimentei, acabo a repetir algumas vezes sem conta - principalmente agora, quando as papas de aveia me sabem melhor do que nunca. Com leite de amêndoas (que podem comprar ou fazer em casa, há varias receitas em livros/blogues de comida vegan ou vegetariana), são das que mais gosto, e por aí vou variando, entre juntar apenas canela e limão, um pouco de cacau, ou frutos secos e sementes como hoje vos mostro, numa versão mais saciaste e chocante, perfeita para começar o dia cheia de força.

Uma sugestão para colocar em pratica, quem sabe, já durante o fim de semana.

Ingredientes para 1 pessoa:

4 colheres de sopa de flocos de aveia

200ml de leite de amêndoas (pode necessitar de mais um pouco)

1 pitada de canela

2 alperces secos

2 figos secos

1 colher de sobremesa de passas de uva

1 colher de chá de sementes de chia

1 colher de chá de sementes de linhaça

1 colher de sobremesa de sementes de abóbora

1 colher de sobremesa de amêndoas

Preparação:

Numa taça larga e funda, coloque os flocos de aveia, o leite de amêndoas e a canela. Mexa bem e coloque no microondas durante 2 a 3 minutos - depende da potência do microondas - e vá mexendo a cada 30 segundos para que as papas fiquem mas cremosas. (Se necessário acrescente um pouco mais de leite).

Entretanto corte os alperces em pedaços, assim como os figos. Junte as passas, as sementes de chia, linhaça e abóbora e as amêndoas. Mistura tudo e coloque sobre as papas de aveia.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!

Aveia com Banana, Canela e Mel

Começar bem o dia. Acordar cedo e tomar o pequeno almoço. Desta vez aveia, banana, canela e um toque e mel para dar energia, força e saúde logo pela manhã.O prazer de tomar o pequeno almoço com calma e sem pressas. Saber que é a mais importante refeição do dia e que estamos a alimentar o nosso corpo que esteve sem alimento durante muitas horas. Aumentamos a nossa concentração, capacidade de trabalho, prevenimos algumas doenças e garantimos uma dose certa de energia ao longo do dia.
Tudo isto numa taça de aveia com banana, canela e mel.

Ingredientes para 1 pessoas:

1 medida de flocos de aveia
2 medidas de água
sal q.b.
1 banana pequena
canela em pó q.b.
mel a gosto

Preparação:

Leve a água temperada e sal e com a aveia ao lume e deixe cozinhar cerca de 4 minutos mexendo sempre até esta estar a seu gosto.
Retire e coloque a aveia numa tigela. Corte a banana em rodelas finas e coloque sobre a aveia. Polvilhe cm canela e com mel a gosto e coma com vontade par começar bem o dia.

Bom Apetite!

Triffle de Morangos e Aveia Crocante

Lembram-se do jantar com os amigos TS e C? Ora bem, depois de muitas voltas dar a cabeça, à procura de uma sobremesa simples e elegante para poder estrear as minhas tacinhas novas lá me veio à ideia a junção destes ingredientes.
Houve quem gostasse muito e repetisse. Houve quem achasse muito doce. Eu gostei.

Ingredientes para 4 tacinhas:

1 ovo
2 colheres de sopa cheias de maisena
6 colheres de sopa rasas de açúcar
300ml de leite
raspa de limão
100gr de aveia
50 gr de açúcar
12 morangos maduros

Preparação:

Comece por fazer o creme de maisena. Bata o ovo com o açúcar e a farinha e misture o leite. Leve ao lume mexendo sempre com uma vara de arames ou uma colher de pau até o creme engrossar. Aromatize com a raspa de limão. Retire e deixe arrefecer.
Entretanto prepare a aveia crocante. Numa frigideira anti aderente leve ao lume o açúcar. Assim que este começar a derreter, junte a aveia e vá mexendo de modo a caramelizar a aveia, e até esta apresentar uma côr dourada. Retire para uma taça e deixe arrefecer.
Lave e corte os morangos em fatias, deixando 4 para a decoração.
Faça camadas alternadas de creme de maisena, com morangos e a aveia crocante, finalizando com o creme e polvilhando com uns flocos de aveia e o morango inteiro.
Leve ao frigorífico até servir.

Bom Apetite!

Muffins de Aveia e Mirtilos

As sextas feiras ou os fins de semana em casa são sempre dias de fazer um bolo, umas bolachas, uns queques ou muffins ou um qualquer outro miminho. 

Esta receita leva apenas farinha de aveia e açúcar de coco, numa tentativa de não juntar açúcar refinado e de serem uma alternativa também para os lanches dos miúdos. Além disso tenho ainda imensos mirtilos congelados e pareceu-me uma boa maneira de os utilizar.

Afinal quem não gosta de um muffim de mirtilos com um chá quentes nestes dias chuvosos de janeiro?

Ingredientes para cerca de 10 Muffins/queques:

(chávena usada com cerca de 225ml de capacidade)

1 chávena de puré de maça (maçã cozida ou assada, escorrida e triturada)

1 ovo

1/4 de chávena de leite de aveia

1/3 de chávena de óleo de coco 

2 chávenas cheias de farinha de aveia 

1/2 chávena de açúcar de coco

1 colher de sopa cheia de fermento em pó

1/2 colher de chá de canela em pó

3/4 de chávena de mirtilos (usei congelados)

Preparação:

Numa taça misture o puré de maçã, o ovo, o leite de aveia e o óleo de coco até ficar bem misturado.

Junte depois a farinha de aveia, o açúcar, a canela e o fermento em pó e misture bem.

Acrescente os mirtilos e envolva tudo.

Divida a mistura por forminhas de queques e muffins previamente untadas ou forradas com papel frisado, e leve a cozinhar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 25 minutos ou até os muffins estarem cozinhados.

Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar e deixar arrefecer completamente sobre uma grelha.

Bom Apetite!

Overnight Oats

Antes de mais, o que é que são as “overnight oats”? Bem, como o nome indica são flocos de aveia (oats) que ficam durante a noite (overnight) no frigorífico. Mas não são só os flocos de aveia. Juntamos outras coisas boas, como fruta, iogurte e sementes e temos um pequeno almoço fantástico que mais parece sobremesa.
A receita não é uma criação minha e, apesar de agora ser uma “tendência”, com conheço-a há anos. Acho até que a primeira vez que ouvi falar em tal coisa foi com o Jamie Oliver e o seu famoso programa de televisão “ The Naked Chef”. De qualquer maneira, se querem sempre diferentes sugestões para as vossas overnight oats, basta escreverem no Google e irão ver a quantidade de diferentes referência que vos aparecem.
A receita base é muito simples, e o melhor desta receita é permitir variar todos os dias conforme o que temos em casa. São sempre diferentes e sempre saborosas.
Ficam deliciosas com frutos vermelhos e iogurte grego com raspa de lima, com banana, canela e iogurte natural nem se fala, e com nozes, iogurte e mel são divinais. Mas maçã ralada e canela são também outra das minhas combinações favoritas.
Deixo-vos a receita base. Experimentem e descubram as vossas favoritas!

Ingredientes para 1 pessoa:

1º camada
3 colheres de sopa de flocos de aveia finos
2 colheres de sopa de leite

2º camada
Fruta a gosto (maçã ralada, frutos vermelhos, morangos, banana em rodelas, kiwi, manga em pedaços…..)

3º camada
Iogurte (podem usar qualquer tipo de iogurte, natural, grego, de sabores, magro, sem açúcar… desde que não seja líquido.)

Opcional:
Sementes (chia, linhaça, sésamo, abóbora, girassol)
Frutos secos (nozes, amêndoas, avelãs….)
Canela em pó
Raspa de lima, limão ou laranja
açúcar, mel ou adoçante

Preparação:

Num frasco hermético (que pode ser um frasco de compota com tampa lavado e esterilizado) coloquem os flocos de aveia e o leite e deixem uns minutos para que a aveia comece a embeber o leite. Sobre a aveia coloquem a fruta a gosto de modo a formar uma camada uniforme - neste caso juntei frutos vermelhos que estavam congelados .
Entretanto misture o iogurte (eu prefiro iogurtes naturais, gregos ou normais e sem açúcar, mas pode juntar depois um pouco de açúcar) com sementes de linhaça previamente trituradas e um pouco de raspa de lima. Envolva bem e coloque por cima dos frutos.
Tape o frasco e leve ao frigorífico durante a noite.
De manhã, basta retirar, (e se quiser misturar alguns frutos secos) misturar tudo e comer diretamente do frasco.
Sobremesa ao pequeno almoço.
(Hoje, a versão de overnight oats que estou a comer tem frutos vermelhos, raspa de lima, iogurte grego natural com um bocadinho de adoçante e mais raspa de lima e sabe a cheesecake!)

Bom Apetite!

Tarte de Marmelo com Crumble de Aveia

Eu não sou perfeita como ninguém é perfeito. Todos temos os nosso defeitos, as nossas manias, as nossas neuras, os nossos "ódios de estimação", características que também fazem de nós quem somos. Os nossos amigos e a nossa família acabam a aprender a lidar com estas caracteríticas e gostam de nós mesmo assim. Mas somos melhores pessoas quando, apesar dos nossos defeitos e manias, somos capazes de reconhecer que estávamos errados, que não agimos bem, ou que estamos a ser pouco tolerantes.
Durante muito tempo fechei-lhes voluntariamente o meu coração. Primeiro por estupidez própria da idade, depois por ignorância e indiferença, e, mais tarde, por não saber bem como dar a volta à situação. Mas ainda bem que soube reconhecer que não estava a agir bem, e quis mudar a minha atitude. Ainda bem que do outro lado também havia essa vontade. E num dia de verão, assim de repente sem que nada o fizesse prever tudo mudou. Eu baixei a guarda e abri o meu coração, eles baixaram a guarda e deixaram-me entrar. E assim nasceu uma verdadeira amizade e com eles partilho a minha vida, as minhas alegrias e os meus problemas. Eu não sou perfeita, mas estou sempre a tempo de corrigir os meus defeitos e de permitir que existam na minha vida pessoas que fazem de mim alguém melhor. Tal como eles.
E assim vamos partilhando as nossas vidas, os bons momentos, as dificuldades, as tristezas, as alegrias e esta tarte de marmelo.



Ingredientes:
(adaptado de Good Food - Outubro de 2011 - pág.71)

Para o puré de marmelo:
1 kg de marmelo (cortado em pedaços, sem sementes mas com casca)
175g de açúcar
raspa e casca de 1/2 limão
1 colher de chá de canela
Para a massa da tarte:
140g de manteiga em pedaços
200g de farinha
50g de amêndoa moída
75g açúcar
raspa de 1 limão
1 ovo + 1 gema
Para o Crumble de Aveia:
100g de farinha
75g de flocos de aveia
75g de açúcar
140g de manteiga em pedaços e à temperatura ambiente

Preparação:

Comece por preparar o puré de marmelo (que é uma espécie de marmelada).Coza os marmelos na panela de pressão com 175ml de água durante 10 minutos. Ao fim desse tempo deixe a panela perder a pressão e abra-a depois. Triture os marmelos e todo o líquido com a varinha mágica até ficar cremoso.Acrescente o açúcar, o sumo e raspa de limão e a canela. Misture bem e leve o puré a lume brando deixando ferver durante alguns minutos. Retire e deixe arrefecer.
Entretanto prepare a massa. No robot de cozinha coloque a farinha, as amêndoas e a manteiga e misture algumas vezes. Junte depois o açúcar, a raspa de limão e depois o ovo inteiro e a gema. Misture bem até estar bem combinado e envolva a massa em película aderente colocando-a depois no frigorífico durante 15 minutos.
Entretanto estique a massa e forre uma tarteira de fundo amovível. Cubra a massa com papel vegetal e coloque-lhes alguns pesos em cima como, por exemplo, feijão seco ou arroz. Leve a assar em forno moderado (160ºC) durante 20 minutos. Ao fim desse tempo retire o papel e os pesos e deixe cozinhar mais 15 minutos até a massa ficar dourada e crocante.
Aumente a temperatura do forno para os 180ºC e prepare o crumble de aveia misturando com os dedos a farinha, o açúcar e a aveia. Acrescente depois a manteiga e continue a misturar até obter uma massa com a consistência de migalhas grossas.
Coloque agora o recheio de marmelo na base de tarte já cozinhada e sobre o recheio coloque o crumble de aveia. Leve novamente ao forno e deixe cozinhar cerca de 25 minutos até a tarte estar dourada.
Sirva à temperatura ambiente ou morna com uma bola de gelado de baunilha.

Bom Apetite!

Papa de Iogurte, Manga e Aveia e os pacotinhos Squeez

Já aqui falei diversas vezes deste tema, e não quero estar sempre a voltar a esta temática. Mas as mensagens e mails que recebo todas as semanas fazem-me perceber que a alimentação infantil cada vez mais é uma preocupações para os pais. Principalmente para aqueles que, como eu, querem evitar o excesso de açúcar e os alimentos processados na alimentação dos seus filhos pequenos. Há, e ainda bem, muitos pais preocupados em educarem os seus filhos para uma alimentação saudável, sem falsos alimentos, e evitando guloseimas e açúcares. E eu fico feliz por poder ajudar com o meu testemunho e a minha “experiência” nestes últimos anos.

Como sabem este não é um blogue de alimentação infantil. Há por aí vários blogues de qualidade que abordam essa temática de uma maneira mais aprofundada. Por aqui e na minha opinião, mais importante do que fazer uma alimentação especifica para os miúdos, é ensina-los a comer de forma equilibrada, variada e sem processados, o que a restante família come. Na minha opinião, e de acordo com o que eu faço aqui por casa, não se trata tanto de fazer uma comida especial para eles, de evitar gorduras - desde que sejam boas gorduras, ou de não fazer fritos ou refogados. Trata-se apenas de comer alimentos de qualidade, de época e preferencialmente biológicos. Evitar aditivos, conservantes, corantes, açúcares, e principalmente evitar a comida processada, as bolachas, os cereais de pequeno almoço, os iogurtes com guloseimas e carregados de açúcar, o leite em pacotinhos de chocolate, os sumos e refrigerantes, as gomas, os chocolates e eu sei lá mais o quê... É uma opção nossa. E reparo que há cada vez mais pais que começam a fazer o mesmo. Mesmo com a entrada na escola, a alimentação do Zé Maria mudou muito pouco. As guloseimas que tem recebido nos aniversários do colegas vêm para casa. E ele ingenuamente pergunta-me o que é aquilo... Na escola bebe sempre o leite simples e continua a pedir o iogurte natural em vez do de aroma. E depois o pão com manteiga ou queijo e, de vez em quando lá vem um pedacinho de bolo de alguém que fez anos.. Mas faz parte!

Continuo sem fazer bolos e bolachas próprias para bebés, apenas porque para mim não fazem grande sentido, porque eles não sabem distinguir as saudáveis que os pais fazem, das outras que as pessoas lhes dão, e por isso optei por nunca fazer. Mas continuo a fazer-lhes lanches e pequenos almoços mais saudáveis de fruta e iogurte, papas de aveia ou trigo sarraceno simples ou com purés de fruta, panquecas de banana e linhaça com iogurte e frutos vermelhos (que o Zé adora!), palitos de cenoura e maçã com queijo... e eu sei lá que coisas mais que eles comem com entusiasmo. E talvez os comam porque eu resguardei-os de conhecerem outras coisas. E mais tarde. como já vejo no Zé, quando pode escolher, prefere o iogurte natural ao de aroma. E as papas de aveia continuam a ser o pequeno almoço de eleição, e acho que até já as pediu na escola....

Nem sempre é fácil, principalmente quando ao nosso lado, os avós, o pai ou os educadores não estão dispostos a trabalhar connosco e dão outros alimentos às crianças sem nos dizerem. Tenho sorte. O pai partilha a mesma opinião da mãe, e os avós, de ambos os lados são da mesma opinião. Fazem as papas de aveia e dão iogurtes naturais e não há bolachas e guloseimas às escondidas! E com os educadores na escola do Zé tivemos a mesma sorte, e estiveram atentos a alguns dos nossos pedidos e alternativas, como a possibilidade do iogurte natural, e de não querermos que o nosso filho comesse doces. 

E entretanto, nesta descoberta e aventura que tem sido a alimentação dos meus filhos, descobri uma coisa fantástica para me ajudar nestes lanches e snacks mais saudáveis e feitos em casa, muitos deles comidos também fora de casa. Descobri a squeez! Uns pacotinhos reutilizáveis, livres de BPA´s, e que são otimos para colocar os iogurtes batidos com fruta, umas papas mais líquidas, e até purés de frutas e legumes. Desde que os descobri tenho-os usado imenso, tanto com o Zé como com o António.

São muito práticos quando temos que sair e eles pegam no pacotinho e vai de consumir o seu conteúdo, sem se sujarem muito e principalmente a comerem sozinhos.Os pacotinhos são muito fáceis de encher e depois de pronto podem guardar-se no frigorífico um ou dois dias - optimos para preparar para levar numa viagem ou fim de semana fora, pro exemplo. E depois lavam-se muito bem. Só não podem é ser aquecidos no microondas.

Se quiserem saber mais, podem ver aqui: https://squeez.shopk.it

E não, este não é um post patrocinado! É mesmo “serviço público” para ajudar outros pais preocupados com a alimentação dos seus bebés!

E para terminar esta conversa acerca de alimentação infantil, uma papa de iogurte, fruta e aveia que o pequeno António adora!

Quanto aos workshops, não se esqueçam.  

Dia 26 de Novembro vou estar na Colher de Chá, em Ovar - Furadouro, para um workshop, das 10h às 13h e com o tema de "Receitas para mesas de Festa". Inscrições e informações em geral@colherdecha.pt.

Dia 1 de Dezembro no Porto, aos Workshops Pop-up, das 15h às 18h para fazermos “Presentes de Comer”. Para se inscreverem e para outras informações info@workshops-popup.com.

Ingredientes para 1 papa:

100g de manga (mas podem usar qualquer outra fruta como banana, pera madura, papaia...)

2 colheres de sopa de aveia

125g de iogurte natural (uso normalmente iogurte feito em casa, mas podem usar grego natural não açucarado ou iogurte natural normal)

Preparação:

Coloque todos os ingredientes no copo da varinha mágica e triture até obter uma papa. Encha depois os pacotinhos squeez ou coloque numa tacinha e dê ao bebé.

Podem também ser preparados com alguma antecedência e guadar no frigorífico algumas horas antes de servir.

Bom Apetite!

Bolachas de Aveia com Maçã

Nada melhor do que a chegada do fim de semana para fazer umas bolachinhas. Óptimas para ir petiscando durante a semana, para colocar na lancheira dos miúdos ou simplesmente para ter em casa para um miminho com o café!

Depois das bolachas de aveia da semana passada, a minha querida Sara, comentadora oficial aqui do blogue, enviou-me o link com esta versão de bolachinhas de aveia com maçã. Fiquei tão curiosa que as fiz logo no dia seguinte para receber umas pessoas muito especiais que aprovaram de imediato as bolachas.

Espero que também gostem!

Bom fim de semana!

Ingredientes para cerca de 20 bolachinhas:

(https://www.tobegourmet.com/galletas-saludables-de-manzana-y-avena/)

130g de manteiga à temperatura ambiente

80g de açúcar

80g de açúcar amarelo

1 ovo

190g de farinha

60g de flocos de aveia

2 maçãs

1/2 colher de chá canela

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação:

Descasque as maçãs e retire o caroço. Rale-a ou triture no robot de cozinha. Coloque depois num escorredor de rede, pressionando e tentando retirar o máximo de líquido.

Entretanto, no robot de cozinha ou com a batedeira bata a manteiga e os açúcares até obter um creme. Junte depois o ovo e bata mais um pouco.

Numa outra taça junte a farinha, com a canela e o bicarbonato de sódio e junte à mistura anterior, misturando bem.

Acrescente a maçã triturada e escorrida e os flocos de aveia. Misture bem.

Coloque depois colheradas de massa de maçã num tabuleiro forrado com papel vegetal, devidamente espaçadas,  e leve ao forno previamente aquecida a 170ºC durante 15 a 20 minutos. Retire depois para um grelha e deixe arrefecer completamente até ficarem firmes.

Bom Apetite!

Tarte de Frutos Secos e Sementes de Abóbora

Finalmente a conseguir folhear os meus novos livros de cozinha, oferecidos no natal. A deixar-me ir com as receitas que me chamam a atenção, marcando-as com post-it para ir fazendo. 

A receita de hoje chamou-me a atenção no primeiro minuto. Tanto que o livro ficou dias aberto nesta página à espera da oportunidade para finalmente fazer a tarte. Achei curioso o uso dos flocos de aveia na base, em vez da utilização de uma farinha de trigo convencional, da adição das sementes no recheio da tarte, e da versatilidade de se usarem vários frutos secos juntos, em vez de apenas a amêndoa.

Eu achei a tarte deliciosa e difícil de se parar de comer. E uma sobremesa ideal para um almoço de família durante o fim de semana.

Ingredientes:

(in “ Sem Glúten com Paixão” - Sofia Paixão, página 223)

Base:

200g de flocos de aveia

80g de açúcar de coco (podem usar mascavado)

70g de manteiga

1 ovo

Recheio:

100g de nozes

75g de amêndoas sem pele

50g de sementes de abóbora

70g de manteiga

100g de acúcar de coco (ou mascavado)

25ml de bebida de aveia (ou leite ou outra bebida vegetal)

Preparação:

No robot de cozinha coloque os flocos de aveia e o açúcar e triture até obter uma mistura fina. Junte depois a manteiga e o ovo e misture até obter uma massa.

Forre o fundo de uma tarteira de fundo amovível com a massa (apenas o fundo) e alise com uma colher ou uma espátula. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 15 minutos.

Entretanto prepare o recheio. No robot de cozinha coloque os frutos secos e as semnetes de abóbora e triture ligeiramente só para partir os frutos, mas sem ficarem desfeitos e farinha.

Numa caçarola coloque coloque a manteiga, o açúcar e a bebida de aveia e deixe derreter, Junte depois os frutos secos picados, envolva bem e deixe cozinhar 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Retire depois a tarte do forno e espalhe  recheio por cima e leve ao forno mais 15 minutos até caramelizar.

Deixe arrefecer completamente antes de desenformar e servir.

Bom Apetite!

Cookies de Abóbora e Aveia com Pepitas de Chocolate

Nestas coisas de começar o ano, há sempre a resolução de se passar a comer melhor. Aqui por casa é sempre uma preocupação, sendo que a regra “nem sempre, nem nunca” ainda é a que mais utilizo, porque tem de haver sempre espaço para excepções, dias de festa e de gula. Talvez tenham é de ser reduzidos, mas isso já é outra conversa....

Para alguns dos cabazes do natal, preparei estas maravilhosas bolachas de abóbora, com aveia e açúcar de coco, e que agora sei que fizeram as delícias de quem as recebeu. A receita é da querida Mafalda Rodrigues de Almeida, mas passou a fazer parte das bolachas “boas” preferidas cá de casa.

Deixo a receita para se aventurarem, e começarem o ano a comer melhor. Mesmo que sejam bolachas!

Ingredientes para cerca de 15 bolachas:

https://www.loveat.pt/2018/11/bolachas-de-abobora-com-pepitas-de-cacau.html

150g de polpa de abóbora assada em puré

200g de farinha de aveia (flocos de aveia triturados)

100ml de óleo de coco

1 colher de sobremesa de canela

120g de açúcar de coco

60g de chocolate 70% cacau partido em pequenos pedaços

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

Numa taça coloque o puré de abóbora, o açúcar e o óleo de coco e misture bem. Junte depois a farinha de aveia, o bicarbonato de sódio e o fermento e misture mais um pouco. Acrescente agora a canela e e o chocolate cacau envolvendo bem.

Forre depois um tabuleiro com papel vegetal e coloque bolas de massa sobre o tabuleiro deixando alguma distância para que não se colem no forno.

Leve a cozinhar em forno pre aquecido a 180ºC durante cerca de 12 a 15 minutos (ou até as bordas começaram a ficar escuras.

Deixe arrefecer completamente antes de servir ou de colocar num recipiente hermético.

Bom Apetite!

Cookies de Aveia, Amêndoa e Chocolate

Os miúdos já estão naquela fase em que pedem para comer umas bolachinhas de vez em quando. Normalmente vamos juntos para a cozinha, porque eles já gostam de ajudar, de colocar a farinha e o açúcar, de mexer e misturar. E gostam, ainda mais, de lamber a colher e a taça no fim!

É preciso tempo e paciência para fazer estas coisas com eles, porque em vez de 15 minutos, demoramos mais do dobro, mas é uma óptima maneira de poder fazer uma actividade diferente com eles, e de lhes começar a passar algum gosto pela cozinha. Eles normalmente gostam, não só fazer bolos e bolachinhas, mas de, no geral, ajudar a mãe em coisas de cozinha, sendo que mexer e misturar são as preferidas.

As bolachinhas são simples, com manteiga de amêndoa, farinha de aveia e o açúcar de coco, que já tinha falado, e que tenho usado com regularidade para fazer receitas que são principalmente para eles. Se não tiverem açúcar de coco - e infelizmente não tem um preço muito simpático - podem sempre susbtituir por açúcar mascavado.

Tema: Receitas Rápidas e Deliciosas para o Final do Verão

Lisboa - 22 de Setembro - 15h Workshops Pop-Up Chiado 

inscrições e informações: chiado@workshops-popup.com

Porto - 29 de Setembro - 15h Worshop Pop -Up 

inscrições e informações: info@workshops-popup.com

Ovar - 30 De Setembro - 10h Colher de Chá - Furadouro

Inscrições e Informações: geral@colherdecha.pt

Ingredientes para cerca de 10 bolachinhas:

30g de manteiga

30g de manteiga de amêndoa

50g de açúcar de coco

1 ovo

100g de farinha de aveia (flocos de aveia triturada)

1 colher de chá de fermento em pó

50g de chocolate preto partido em pedaços pequenos

Preparação:

Misture o açúcar de coco com a manteiga e a manteiga de amêndoa até ficarem bem incorporadas. Junte depois o ovo e de seguida a farinha de aveia, o fermento e o chocolate. Mexa bem.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque colheradas de massa devidamente espaçadas. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 12 minutos.

Retire do forno (ainda vão estar moles) e coloque a arrefecer sobre uma grelha.

Guarde depois numa lata ou caixa hermética.

Bom Apetite!