16 setembro, 2008

Frango Estufado à Portuguesa

Simples e saboroso. Andei às voltas com este frango sem saber como o cozinhar. Em conversa com a minha cologa de escritório, surgiu a sugestão de o fazer estufadinho, com produtos da época, tomate e pimento, e servir com um puré de batata. Assim fiz, e não me arrependi.

Ingredientes para 2 pessoas:

1/2 frango partido em pedaços e limpos de peles
1 tomate grande maduro
1/2 pimento verde
1 cebola pequena
1 dente de alho
1 folha de louro
azeite q.b.
sal e pimenta
100ml de vinho branco
1 colher de sopa de aguardente
1 colher de sopa de vinho do porto

Preparação:

Leve o dente de alho picado a alourar no azeite e junte o frango partido em pedaços. Deixe alourar de ambos os lados, tempere se sal e pimenta e regue com o vinho branco.
Quando o vinho levantar fervura, adicione o tomate limpo de peles e sementes e partido em pedaços, o pimento em tirinhas, a cebola picada e a folha de louro. Regue com a aguardente e o vinho do porto.
Deixe cozinhar em lume brando até a carne estar macia e a molho apurar.
Sirva com puré de batata e legumes cozidos.

Bom Apetite!

14 comentários:

  1. Frango estufado com puré de batata... adoro essa combinação! Beijinhos.

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  2. hum e tao bom!!! nao faço assim mas acho que vou tentar para ver como fica. delicioso por certo como o teu aqui esta.
    beijinhos
    moranguita
    http://docesdamoranguita.blogspot.com

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  3. Nossa esse seu estufadinho de frango em cima de uma polenta bem molhinha não sobra pra ninguém, delícia! Com purê também ficou um luxo!

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  4. Achei graça ao "à Portuguesa", pois tenho uma amiga que faz um estufado bem parecido (leva pimento vermelho e piemnto verde) e diz-me sempre que é "à espanhola"...andamos sempre à disputa com os espanhóis, está visto. ;-)

    bjs

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  5. Uma idéia simples com um resultado delicioso.
    Bjs!

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  6. Óptimo aspecto! Nunca fiz assim mas hei-de experimentar.
    Beijinhos

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  7. Este é daqueles pratos que me reconfortam. Amo carne estufada com puré, faz-me lembrar a minha infância.

    bjs, boa semana!

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  8. a minha filha, que até se baba e ver puré de batata, ia ficar doida com esta foto...
    gostei da receita.

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  9. Um classico Maravilhoso!!!
    Adorei esse pratinho com o puré.

    Bjinhos
    Janeca!

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  10. Este frango enche-me as medidas todas...
    Beijos.

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  11. Este frango está delicioso, este purê de batatas com um ótimo aspecto. Receita anotadíssima para um jantar aconchegante!

    bjs

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  12. Resende13:41

    Ja fiz esta receita, alterando apenas no pimento por uma malagueta... humm foi um sucesso... acompanhado por puré e uma salada... maravilhoso...

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  13. Anónimo14:32

    Maravilhoso

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  14. Já experimentei. Delícia

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