Eu sei que esta carne não é do agrado de todos, mas cá em casa gostamos bastante, portanto, de vez em quando, lá vem um prato de borrego (que pode ser feito com cabrito se preferirem...)É um prato tradicional português, muito comum na zona do Alentejo e ideal para esta época do ano. Robusto e saboroso. O M. adorou!
Ingredientes para 2 pessoas:
800gr de borrego partido em pedaços pequenos
azeite ou banha
1 cebola
1 raminho de salsa
1 folha de louro
1 colher de chá de colorau
4 grãos de pimenta
3 cravinhos
sal
0,5 dl de vinagre
4 batatas
algumas fatias de pão caseiro
Preparação:
Coloque o azeite ou a banha num tacho, deixe aquecer e aloure os pedaços de borrego. Reduza o calor e acrescente a cebola e a salsa picadas, o louro, o cravinho, a pimenta, o colorau e tempere de sal. Deixe refogar muito bem juntando um pouco de água se necessário.
Quando estiver bem cozido acrescente a água necessária para fazer o ensopado. Assim que esta levantar fervura acrescente as batatas previamente descascadas e cortadas em quartos.
Adicione o vinagre, tape e deixe cozer e apurar.
Sirva o ensopado sobre o pão caseiro previamente torrado.
Bom Apetite!
eu gosto de borrego!! se calhar nao tanto dessa forma mas sim assado no forno.mas sei que esse prato é muito apreciado por imensa gente!! beijinhos grandes e bom fim de semana
ResponderEliminareu gosto de borrego e o meu marido adora este prato (não fosse ele filho de alentejanos)
ResponderEliminarSe polvilhar com hortelã e coentros frescos acabados de picar ainda fica melhor!! O meu pai costuma fazê-lo sempre com esse toque especial...dá um sabor óptimo à carne.
ResponderEliminarJá há algum tempo que não faço borrego, mas cá em casa gostamos!
ResponderEliminarBeijinhos
Cá em casa é muito apreciado, de qualquer mandeira :D bjinhos
ResponderEliminarfiquei fã ;)
ResponderEliminarOlá "Colher-de-Pau". Reparaste que iniciaste os teus últimos 3 posts com as palavras "Eu sei que..."? ;o)
ResponderEliminarOlha, eu sei é que as tuas receitas são óptimas e muito inspiradoras, por isso nada de insistir nesse tom de quem está a pedir desculpa por alguma coisa! Este é o teu espaço, quem não gosta disto ou daquilo que "ponha na borda do prato", como se costuma dizer! E, by the way, eu gosto de borrego ;o)
Obrigada pelas excelentes ideias! E continuação de bons cozinhados...
Curioso este reparo Sara L., mas isso também se deve ao facto de essas 3 postagens terem sido escritas no mesmo dia... E eu nesse dia devia estar pouco inspirada.
ResponderEliminarE obrigada pelas simpáticas palavras!
Como é que uma 'carneiro' de signo, não poderia gostar de Borrego...?! Cozinhado de qualquer maneira e feitio ADORO !
ResponderEliminarÉ sempre o meu prato preferido em TODAS as ocasiões.
Venha ele !!!! lol
NOTA 10
Se há ensopado de borrego eu quero! E com hortelã fica ainda melhor. Mas cá em casa sou só eu a gostar e por isso raramente faço..
ResponderEliminarGosto muito de ensopado de borrego. Sou neta de alentejano e tenho essa costela muito apurada. Obrigada pela receita. É muito boa
ResponderEliminaradoro ensopado de borrego...
ResponderEliminarbj e bom domingo
Estive em janeiro na cidade do Funchal, e no restaurante Londres serviram-me um borrego ensopado que estava divino. Antes não havia comido borrego ensopado; adorei e agora tenho a receita e vou fazer
ResponderEliminarsou filha e neta de alentejanos e gosto muito de borrego no forno e ensopado de borrego
ResponderEliminarbjs
ADORO borrego de toda a maneira mas muito especialmente assado assim como também gosto de chanfana, (embora saiba que chanfana seja mais com cabra velha). Será por ser de Aveiro e também do signo carneiro, haha. No entanto o meu marido que é alentejano adora ensopado e então vou-lhe fazer uma surpresa com esta receita + hortelã e coentros.
ResponderEliminarboas receitas
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