Ingredientes para 2 pessoas:
300g de peito de peru picado
1 ovo
sal e pimenta q.b.
3 colheres de sopa de pão ralado
azeite q.b.
1 colher de chá bem cheia de farinha
1 pé de tomilho fresco
100ml de vinho tinto
150ml de caldo de aves morno (pode também usar água)
Preparação:
Prepare as almôndegas misturando a carne picada com o ovo, o pão ralado e temperado tudo com sal e pimenta. Amasse bem e forme bolinhas do tamanho de nozes.
Leve depois uma frigideira ao lume com um pouco de azeite e frite as almôndegas, em lume brando, até ficarem cozinhadas e bem douradas. Retire e reserve.
Sem limpar a frigideira acrescente o vinho e raspe bem todos os resíduos que a frigideira possa ter, e onde está concentrado o sabor das almôndegas de acabou de fritar. Dissolva a farinha no caldo morno e junte ao vinho. Rectifique de sal e pimenta e acrescente o tomilho. Deixe cozinhar em lume brando até o molho ter reduzido e engrossado e o alcool do vinho ter evaporado.
Sirva as almêndegas com a redução de vinho tinto e puré de batata.
Bom Apetite!
Imagino o aveludado do molho que deve ficar realmente deve ser mesmo muito bom,bjokinhass
ResponderEliminarOra aqui estão umas almôndegas que me agradam deveras. A redução do vinho do porto deve complementar a carne de forma fabulosa.
ResponderEliminarMais uma receita a experimentar e a ser aprovada como t~em sido todas as que já fiz.Contigo Joana,até eu que nunca me entendi bem com tachos e panelas faço um brilharete na cozinha.Ontem fiz anos,um dos presentes do top da lista,era o Feito em casa.Recebi,foi o presente da minha filha, Joana como tu:-)Surpreendeste-me muito,1º pela apresentação do livro.Adorei.Parece um caderninho de receitas.O conteúdo,ainda melhor do que eu esperava.Obrigada a ti Joana, e às mulheres da tua vida que te deram grandes ensinamentos e valores.Muita coisa que contas identifico-me contigo,nas obrigações que a minha mãe me dava e que eu detestava,ainda hoje me são úteis e passei-as para a minha filha.Beijinhos e desculpa o testamento.
ResponderEliminarComo eu gosto de almondegas. Beijinhos
ResponderEliminarGostei bastante da receita.
ResponderEliminarAs almôndegas ficaram com óptimo aspecto.
http://asvezescozinheira.blogspot.com
que delicia passear pelo feito em casa! amei chegar aqui! agora fiquei louca pelo livro!
ResponderEliminarum beijo doce e apareça nas abobrinhas, nem que seja na quarta-feira de cinzas!
roberta
www.docesabobrinhas.com
Aforo almôndegas! Um dia destes voe experimentar estas de peru, que devem ser uma maravilha!
ResponderEliminarhttp://amarycanlife.blogspot.com/
Que receita boa demais, obrigada!
ResponderEliminareu nao sou uma das surtodas. tiev que vir trabalhar mesmo. esse molho esta muito bom.
ResponderEliminarbeijinhos
esta é para experimentar assim como todas as outras :)
ResponderEliminarbjs e boa semana:)
azeite&Canela