24 agosto, 2012

Caracois Doces com Canela


Andei vários dias a combater a vontade de comer um "cinnamon swirl bun", que é como quem diz um caracol doce com recheio de canela. Mais precisamente 12 dias. Nas férias havia bolas de berlim na praia, e apesar de as ter saboreado para matar saudades - é daquelas coisas que só como mesmo nas férias e têm de ser comidas na praia para me saberem realmente bem -  não é a mesma coisa que comer um caracol de canela. A vontade cá foi continuando, uns dias mais acesa, outros dias que nem me lembrava... Mas entretanto já em casa, e com os dias "chochos" que têm estado por aqui mais a ameaçar chuva que outra coisa qualquer, decidi-me que tinha mesmo de os fazer. A receita é simples apesar de demorada, mas entre os tempo de levedar lá fui fazendo outras mil coisas. Finalmente coloquei-os no forno e a casa começou a cheirar a canela quase de imediato. Agora partilho a receita, enquanto saboreio um caracol ainda morno com uma chávena de café. Um bocadinho de gula nunca fez mal a ninguém e sempre é uma sugestão para o fim de semana.
E para não os comerem todos de uma vez, depois de arrefecidos embrulhem-nos individualmente em papel vegetal e podem sempre congelar para depois poderem saborear durante a semana. Basta aquecerem uns segundos no microondas e parecem acabados de fazer!

 Ingredientes para cerca de 18 unidades:
(adaptado do blogue Smitten Kitchen)

Massa - Chávena usada com 225ml de capacidade
1 chávena de leite
3 colheres de sopa de manteiga
3  + 1/2 chávena de farinha
1/2 chávena de açúcar
1 ovo
1 saqueta de levedura seca
1 pitada de sal
Recheio - Chávena usada com 225ml de capacidade
3/4 de chávena de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de canela em pó
1/4 de chávena de manteiga amolecida

Preparação:

Comece por preparar a massa. Numa taça misture o leite juntamente com a manteiga e leve ao microondas a derreter cerca de 40 segundos. Misture bem e acrescente a farinha, o açúcar, o ovo, o fermento e uma pitada de sal. Amasse bem com a ajuda de uma batedeira eletrica (ou na máquina de pão) cerca de 10 minutos. Se a massa estiver ainda muito molhada e peganhenta acrescente, aos poucos, um pouco mais de farinha até a massa ter uma consistência mais seca. Forme uma bola e deixe repousar a massa tapada com um pano até dobrar de volume. (Cerca de 1h30)
Entretanto prepare o recheio misturando a manteiga com o açúcar e a canela.
Depois da massa ter levedado coloque-a numa superfície enfarinhada e com a ajuda do rolo da massa estenda-a até obter um rectângulo. Cubra a massa com o recheio e, começando pela parte mais larga do rectângulo de massa, vá enrolando a massa até ficar com uma espécie de uma torta.
Com uma faca afiada corte as pontas da massa e depois corte o rolo em fatias de 1,5 cm de espessura. Coloque-as depois num tabuleiro untado com um pouco de manteiga - não precisa de as deixar muito afastadas, pois não faz mal se as fatias se colarem. Tape os tabuleiros com um pano e deixe novamente levedar mais 40 minutos.
Ao fim desse tempo leve os caracóis doces a cozinhar em forno pré- aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos. Retire depois do forno e deixe arrefecer um pouco antes de os desenformar e deixar arrefecer sobre uma grelha.

Bom Apetite!

23 comentários:

  1. Devem ser deliciosos. Comia já um quentinho com café.
    bjs
    Ana

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  2. Têm um aspecto delicioso!!! ;)

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  3. Que bom teria sido ter um caracol destes no pequeno-almoço desta manhã. Têm óptimo aspecto!!

    Beijinhos,

    docesemcasa.blogspot.pt

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  4. Olá! Fiquei com imensa vontade de experimentar, pois é um docinho que gosto mesmo muito!! Será que me pode dizer por favor a quanto corresponde uma saqueta de levedura? Em colheres, p ex.
    Muito obrigado!!

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    1. Olá Rita,

      Em colheres não lhe sei dizer, mas usei uma saqueta te tem cerca de 11 gramas.
      Espero ter ajudado,

      Joana

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  5. Rita11:09

    Olá! Fiquei com imensa vontade de experimentar, pois é um docinho que gosto mesmo muito!! Será que me pode dizer por favor a quanto corresponde uma saqueta de levedura? Em colheres, p ex.
    Muito obrigado!!

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  6. Raquel11:42

    O que eu adoro estes caracóis! Vou levar esta comigo, mas acrescento algumas passas, pois caracóis doces sem passas, para mim, não são caracóis! :)
    Beijo e obrigada pela partilha! *

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  7. Tb faço... e são parecidos com os teus ;)
    são deliciosos não são?!
    aqui fica a minha versão: http://1000sabores1000maneiras.blogspot.pt/2011/09/cinnamon-rolls.html
    beijinho e bom fds

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  8. É uma ótima dica para o lanche da tarde.

    BEijos

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  9. Olá Joana

    Uma questão, uma vez que a minha máquina do pão avariou, a batedeira pode ser uma comum batedeira de mão?

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    1. Olá CNS,

      Sim, poderá usar uma batedeira comum de mão.
      Espero ter ajudado,
      Joana

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  10. Yummy, tb me deixaste c imensa vontade de testar :P Bjinhos e bom fds!

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  11. Aqui está uma coisa que nunca experimentei fazer. Mas acredito que seja uma tentação. Tenho de experimentar, os teus ficaram lindos!!
    Beijinhos doces.

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  12. Tienen un aspecto delicioso!!! La técnica de enrrollado me recuerda a unas galletas que hicimos hace poco y publicaremos próximamente. Apunto esta receta para hacerla pronto. Besicos.

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  13. ola sabes esse bolo e tipico sueco eu custumo fazer com recheio de baunilha beijinhos e tem um bom fim de semana maria

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  14. devem ser deliciosos beijinhos:)

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  15. Olá Joana,
    Ainda na semana passada pensei fazer algo semelhante a isto!
    Acho que o tempo fresco e a chuva chama estas coisinhas boas...
    Não fiz, resisti e disse aos meus botões que ficava para o tempo de outono.
    Gostei da dica de congelar, assim quando os filhotes vierem a casa também podem provar.
    Bjs

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  16. muito bom :) também tenho a receita no meu blog, mas leva levedura fresca. experimentei no outro dia com a seca e também ficaram óptimos! uma pequena dica aquando a conelação: já experimentei de mil e uma maneiras, e a melhor é sempre depois de enrolados e cortados, embalados individualmente, isto é, antes do segundo tempo de levedar. Assim o cheiro a canela do forno quentinho é possivel num abrir e fechar de olhos! Para descongelar, colocar no frigorifico, depois o 2º tempo de levedura numa forma já untada, e com umas mantas enroladas :)

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  17. Adoro. São tão bons e os teus têm um aspecto fabuloso!
    Beijinho!

    http://blogfashionteenagers.blogspot.pt/

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  18. adoro bolos de canela e parece que sao cada vez mais dificil de encontrar nas pastelarias, vou guardar a receitinha:D

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  19. Anónimo23:02

    Já os fiz este fim de semana...ficaram divinais e toda a gente aqui em casa adorou! e graças às quantidades e instruções certinhas da "nossa" Joana, ficaram bem à primeira!renderam-me cerca de 45...não sei se cortei as fatias da massa muito finas, mas o tamanho foi o ideal, tipo biscoitos.
    Parabéns Joana, mais uma receita de sucesso...o seu e o nosso:))) Obrigada!
    Rita

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  20. Estou agora a experimentar! Vamos ver como corre :)

    Beijinho

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