Lulas Estufadas com Ervilhas, Tomate e Coentros

O meu frigorífico morreu. Foi-se com o calor, deixou de arrefecer e, pior dos piores, não tem arranjo possível…Portanto a solução passou por comprar outro. Tira de um põe no outro e ainda havia jantar para fazer.
Um refogado simples, umas ervilhas, ervas aromáticas e lulas. Rapidamente se preparou o jantar, se organizou o novo frigorífico e eu, ainda mais rapidamente me cansei, que esta barriga, mesmo para tarefas simples já pesa, e o que antes de fazia de “pé ligeiro” agora demora e cansa um pouco mais….

Ingredientes para 2 pessoas:

400g de lulas descongeladas
1 cebola pequena
1 colher de sobremesa de mostarda
2 dentes de alho
2 tomates maduros e pequenos
200g de ervilhas congeladas
1 raminho de coentros
50ml de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
1 malagueta seca ou piri-piri moído
Azeite q.b.

Preparação:

Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a refogar, num tacho, com um pouco de azeite. Acrescente a mostarda, deixe refogar mais um pouco e junte as lulas partidas em argolas. Envolva bem no refogado, acrescente metade dos coentros, as ervilhas, o tomate partido em cubos e tempere com sal, pimenta e a malagueta. Deixe levantar fervura e acrescente o vinho branco. Deixe cozinhar em lume brando até as lulas estarem macias.
Acompanhe com arroz branco.

Bom Apetite!