Salada Russa Gratinada com Queijo da Ilha

10 dias para o Natal! A contagem decrescente começa agora.
Por aqui começaram finalmente os primeiros preparativos. Embrulharam-se as primeiras prendas que se colocaram debaixo da árvore. Comecei a decorar as embalagens para colocar bolachas, aproveitando latas, naperons de papel, papel kraft e etiquetas.
Já tinha dito que este ano a palavra de ordem era simplificar e assim está a ser. Os “cabazes” mais recheados dão este ano lugar a duas ou três coisas especificamente escolhidas para quem as vai receber. Compota de abóbora, granola caseira, bolachas e biscoitos vários, geleia de vinho e especiarias e uns mini-bolos e coroas e acho que ficamos por aqui. Além disso este ano até as etiquetas serão mais simples… Mas apesar de tudo, com embalagens bonitas e vistosas, pois os olhos também comem.
Enquanto se vai organizando o natal e os presentes, a cozinha entre em modo de refeições mais simples.
Hoje uma solução de aproveitamento: aproveitar uma salada russa para fazer um gratinado com um toque de queijo da ilha. 

Ingredientes:

350g de Sobras de salada Russa preparada com batata, cenoura, ervilhas, azeitona, ovo cozido, e tomate em cubinhos
2 filetes de pescada
sal q.b.
azeite q.b.
maionese q.b.
200ml de molho bechamel caseiro
50g de queijo da ilha

Preparação:

Tempere os filetes de pescada com um pouco de sal e leve-os a cozinhar numa frigideira com um fio de azeite. Retire, dixe arrefecer um pouco e desfaça os filetes em lascas.
Junte os filetes desfiados à mistura de salada russa e envolva com um pouco de maionese.
Coloque tudo num prato que vá ao forno e à mesa e cubra com molho béchamel e depois com o queijo ralado.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC e deixe gratinar até ficar dourado.
Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!