“Pão” de Banana e Amêndoas

Um pão com textura de bolo. Mas sem ser doce, pois não leva açúcar. Uma receita diferente e daquelas coisas que eu gosto de experimentar apenas porque sim, e porque me deixam cheia de curiosidade ao ler a lista de ingredientes e de tentar visualizar o resultado final. E porque gosto de sair da zona de conforto de receitas mais “banais”, e experimentar outras coisas e abrir não só os meus horizontes, como os dos miúdos.

 Cá em casa foi mais do que aprovado pelo Zé Maria e por mim. O Zé gostou dele simples. No meu caso gostei mais barrado com manteiga ou com uma fatia de queijo, e fomos comendo ao pequeno almoço, e no segundo lanche da tarde.

Uma sugestão diferente para o fim de semana. Para quem gosta de arriscar em coisas diferentes e sair da sua zona de conforto.

Ingredientes:

(receita original aqui: http://www.jocooking.com/pao-de-banana/)

3 bananas maduras

1 colher de sopa de extrato de baunilha

100g de farinha de amêndoa - amêndoa triturada

70g de farinha de aveia - aveia triturada

30g de linhaça dourada moída (farinha de linhaça)

3 ovos

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

sal marinho q.b.

Preparação:

Num robot de cozinha coloque todos os ingredientes, deixando apenas uma das bananas de lado, e triture bem.

Coloque depois a mistura numa forma de bolo inglês (não muito grande) previamente untada com um pouco de manteiga e alise a superfície.

Corte depois a banana que reservou em fatias finas longitudinalmente e coloque-as sobre a massa, e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até o “pão” estar cozinhado.

Retire do forno e deixe arrefecer alguns minutos antes de desenformar.

Sirva em fatias, com queijo ou manteiga.

Bom Apetite!