Piri-Piri Caseiro

No nosso cantinho das aromáticas crescem imensas coisas. Além das aromáticas propriamente ditas, há ainda rúcula deliciosa, e um arbusto de piri-piri, que este ano tem estado carregado. Tenho apanhado os piri-piri, bem pequeninos e muito, muito picantes.

E além de azeite aromatixado - chilli oil, que gosto de ter sempre me casa, este ano há também imenso molho de piri-piri caseiro para usar com imensa moderação, porque está mesmo fogo.

Além disso, se a produção assim continuar, poderá ser uma outra coisa para colocar nos meus cabazes de natal!

Deixo-vos a preparação do piri-piri caseiro - que n\ao tem muito que saber, nem quantidades, porque é um bocado a olho, mas que é algo sempre útil para ter em casa e usar em alguns cozinhados.

Ingredientes:

malaguetas q.b.

sal q.b.

azeite q.b.

Preparação:

Coloque as malaguetas inteiras e sem os pés no copo da varinha mágica, e junte um pouco de sal. (Eu, em vez de fazer com a varinha mágica, uso um moinho de café eletrico para fazer isto, mas atenção que o meu moinho de café depois, não serve para moer café, apenas o uso para triturar misturas de especiarias, piri-piri e outras coisas do género.)

Junte também um pouco de azeite e triture até começar a fazer uma pasta. Se necessário acrescente mais um bocadinho de azeite - que além de ajudar a triturar, ajuda à conservação.

Com uma espátula envolva bem os ingredientes e, se necessário triture um pouco mais.

Coloque depois num pequeno frasco de vidro e guarde no frigorífico, utilizando depois conforme necessário  - e com atenção - nos seus cozinhados.

Bom Apetite!