Bolo de Manteiga, Canela e Nozes

Os dias já mais pequenos. À espera do tempo mais frio e da chuva e que pareça Outono. Até lá um bolo de cheiros de Outono para saborear no feriado que já se espera mais Outonal.

As nozes e a canela juntam-se às castanhas, romãs e aos últimos diospiros. 

Olho para a lareira e anseio por ela acesa. 

Uma chávena de chá quente a manta e uma fatia de bolo parecem-me só um programa distante neste Outubro de calor em que ainda há quem ande de sandálias e de camisolas sem mangas....

Mas hoje dizem que é “dia das bruxas” e se elas andam à solta pode ser que seja possível termos finalmente Outono.

Workshop na Baking Day, em Coimbra, dia 12 de Novembro, pelas 10h com o tema Receitas para dar as Boas Vindas ao Outono (Comfort Food). Para inscrições e informações em bakingday@homail.com

Ingredientes:

175g de manteiga amolecida

150g de açúcar mascavado

2 ovos

225g de farinha

1 colher de sobremesa bem cheia de fermento

50g de iogurte natural

1 colher de sobremesa de canela em pó

75g de nozes

Preparação:

Numa taça misture todos os ingredientes e, com a ajuda de uma batedeira eléctrica bata todos os ingredientes - menos as nozes - até obter uma mistura homogénea.

Coloque depois a mistura do bolo numa forma de bolo inglês, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha, e por cima disponha as nozes grosseiramente picadas.

Leve ao forno previamente aquecido a 190ºC durante cerca de 50 minutos.

Deixe arrefecer cerca de 10 minutos antes de desenformar e deixe arrefecer completamente antes de cortar em fatias.

Bom Apetite!