Tostas de Frango com Queijo e Bacon e Salada Variada

Já se passou quase um mês desde que a pequena nasceu. Aos poucos tudo já nos parece normal e natural. Até os nossos jantares habituais de fim de semana com os amigos cá em casa já entraram numa normal rotina, ainda que as ementes sejam ainda simplificadas, e se recorra a comida de take away algumas vezes, para nos poupar algum trabalho. Da última vez fomos 14 (com os miúdos) à mesa, e recorremos ao básico dos básicos: frango da churrasqueira. E no fim o que é que ficou? Uma boa parte dos peitos de frango. E eles cá ficaram à espera que serem transformados... Depois de desfiado, a primeira singela transformação nasceu nestas tostas, num jantar de sofá de domingo. (E o resto num empadão de frango com puré de couve flor....)

E mais simples era impossível!

Ingredientes:

150g de sobras de frango desfiado

3 colheres de sopa de maionese

1 colher de sobremesa de mostarda

2 fatias de queijo

2 fatias de bacon

2 pães de mistura

Para a salada:

50g Mistura variada de folhas verdes

4 tomates cereja

sementes de girassol q.b.

amêndoas q.b.

vinagrete a gosto q.b.

Preparação:

Coloque o frango desfiado numa taça e misture a maionese e a mostarda e misture bem. Se necessário junte um pouco mais de maionese.

Abra o pão ao meio e recheie com metade da pasta de frango, Por cima disponha uma fatia de queijo e outra de bacon e feche o pão. Repita com o outro.

Coloque depois o pão na tosteira e deixe tostar alguns minutos até o pão estar crocante e o queijo derretido.

Para a salada misture as folhas verdes com o tomate cereja cortado ao meio, as sementes de girassol e as amêndoas. Tempere com a vinagrete.

Sirva as tostas com a salada.

Bom Apetite!