Rolo de Carne envolto em Bacon Primor com Alecrim e Mel

Quando o Bacon Primor ganha pelo 6º ano consecutivo  o prémio de “Escolha do Consumidor”, temos de fazer uma receita com bacon, certo?

Decidi fazer um rolo de carne envolto em bacon, até porque tinha comprado carne de porco picada a mais, já a pensar num rolo de carne, para além das almôndegas da semana passada.

É uma refeição simples de fazer, ideal para congelar, e ao mesmo tempo rende imenso, que é sempre bom.

O twist desta receita está no “acabamento final” do rolo, com um toque de mel e alecrim, para dar outra vida!

E parabéns à Primor por mais um prémio!

Ingredientes:

600g de carne picada

1 gema de ovo

sal e pimenta q.b.

2 dentes de alho

1 colher de sobremesa de ervas da provença

3 colheres de sopa de pão ralado ou farinha de mandioca

200g de bacon fatias finas primor

1 pernada de alecrim fresco

mel q.b. para pincelar

Preparação:

Numa taça coloque a carne picada e junte depois o sal e a pimenta, a gema de ovo, a farinha de mandioca ou o pão ralado, os dentes de alho ralados os esmagados num almofariz ou com um utensílio próprio e as ervas da provença. Misture tudo muito bem com a ajuda de uma colher de pau, até a mistura de despegar das paredes da taça e estar unida e uniforme.

Forre depois uma forma tipo bolo inglês com as fatias de bacon, deixando as pontas para fora. coloque a mistura de carne dentro da forma, por cima do bacon, pressionando bem e dobre depois as pontas de fora para dentro, por cima da carne, de modo a que fique toda coberta.

Leve depois ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos.

Ao fim desse tempo desenforme, coloque em outro tabuleiro, pincele com mel e por cima coloque o alecrim fresco e leve ao forno mais 10 a 15 minutos até caramelizar o bacon.

Sirva em fatias e com acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!

*post escrito em parceria com a Primor