Agora que as beterrabas não param de chegar no cabaz de legumes, nada melhor do que as utilizar em saladas e até misturas de pequeno almoço, com frutas como pêra e maçã à mistura.
Esta salada tem feito sucesso cá em casa e já repeti algumas vezes, até porque as laranjas também têm estado em grande. Na minha opinião a beterraba assada fica maravilhosa, e aqui em casa praticamente só se usa assada. Quem como eu, não morre de amores por beterraba, assada fica muito mais agradável. Para assar, não tem nenhuma dificuldade: ainda com casca, lavar e embrulhar em papel de alumínio e levar ao forno cerca de 1h30. Aproveitar sempre o forno quando está a cozinhar outras coisas.
Espero que gostem!
Ingredientes para 6 pessoas:
(receita adaptada de revista “Delicious”, Janeiro 2019, página 4)
3 laranjas grandes
2 beterrabas pequenas previamente assadas
Hortelã q.b.
sal q.b.
azeite q.b.
sementes de sésamo q.b.
1 bola de mozarella fresca
Preparação:
Para assar as beterrabas envolva-as bem em papel de alumínio e leve a assar em forno previamente aquecido até que fiquem macias. Deixe arrefecer, retire a casca e reserve.
Descasque as laranjas e corte-as em rodelas finas, não desperdiçando o sumo e coloque numa travessa.
Corte também as beterrabas em fatias ou cubinho e disponha sobre as rodelas de laranja.
Polvilhe com as sementes de sésamo, e coloque por cima a mozarella rasgada em pequenos pedaços com as mãos.
Tempere com um pouco de sal, regue com azeite e disponha por cima as folhas de hortelã.
Sirva como acompanhamento de carnes assadas.
Bom Apetite!
Uma sugestão bem colorida para dar uso aos produtos da estação, e animar dias cinzentos!
ResponderEliminarTenho muitas laranjas e beterrabas para usar, e esta sugestão é muito bem vinda para as usar.
Parece coincidência, mas tenho uma beterraba assada e estava à procura de ideias diferentes, logo a sugestão veio em boa hora!
Um grande beijinho,
Sara Oliveira