Fritata de Massa (aproveitamento de sobras)

Aqui em casa continua este exercício de transformar as minhas sobras do fim de semana passado em novas receitas, e como me têm pedido para partilhar. aqui vão ficando estas sugestões, para que não vos faltem ideias para também poderem transformar as vossas sobras de forma criativa e de assim prepararem novas e saborosas receitas para toda a família.

Desta vez um aproveitamento de uma salada de massa que, sugestão de uma leitora querida, fica uma saborosa fritata de massa.

Eu estava para fazer um molho bechamel e colocar tudo no forno, mas assim parece-me bem melhor.

Mais uma para o repertório de aproveitamento de sobras!

Próximos Workshops:

“Mesas para Refeições ao Ar Livre “

LISBOA - 1 de Junho: Workshops Pop Up Chiado, 11h30 - (INSCRIÇÕES AQUI)

PORTO - 16 de Junho: Workshops Pop Up Porto, 11h30

OVAR - Furadouro - 30 de Junho: Colher de Chá, 10h - inscrições em geral@colherdecha.pt

Ingredientes:

300g de sobras de massa (no meu caso era uma salada de massa fusilli com cogumelos, bacon, mozarella....)

4 ovos

50 ml de leite

2 colheres de sopa de parmesão ralado

azeite q.b.

sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de alho em pó

Preparação:

Bata os ovos com um pouco de sal, pimenta e o alho em pó. Acrescente o parmesã e o leite o e bata um pouco mais.

Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e acrescente a mistura de massa. No meu caso, como usei uma salada de massa com cogumelos, bacon e mpzarella, não acrescentei mais nada, mas podem juntar sobras de carne, ervilhas, cenoura ralada.....

Envolva a mistura de massa no azeite e deixe aquecer. Verta sobre a mistura de massa e deixe começar a cozinhar, de modo a que comece a solidificar nas bordas. Tape com uma tampa de panela, reduza para o mínimo e deixe cozinhar.

Vire com a ajuda de um prato e deixe cozinhar do outro lado.

Sirva cortado em fatias e com uma salada verde.

Bom Apetite!