09 maio, 2019

Ovos Cozidos com Maionese de Caril


Esta é uma das entradas rápidas e fáceis que,  mais vezes faço. E, normalmente, é sempre bem recebida!
Na maioria das vezes, faço a versão mais simples. Ovos cozidos abertos ao meio, servidos com maionese caseira de caril. Neste domingo que passou, acabei a juntar mais umas coisinhas aos ovos cozidos. Ou seja, basicamente o que cá tinha em casa: tomates cereja, azeitonas verdes descaroçadas e cornichons (mini pepinos de conserva em pickles)
Mas na verdade é possível juntar quase tudo o que quiserem, e que achem que combina bem. (Estou agora a pensar que uma cama de folhas de rucula e bacon crocante também tinha ficado bom!)
Faço isto há muitos anos, e a receita até já está no blogue, mas fazia sempre com ovos de codorniz. Nos últimos tempos passei a fazer com  os ovos de galinha, cortados ao meio, e  quando é mais quantidade, para mais pessoas, é preferível, porque descascar ovos de codorniz não é uma tarefa fácil! Perfeito agora que as minhas galinhas estão a pôr ovos de forma abundante, e é sempre uma forma de os gastar! 

Próximos Workshops:

 “Receitas Simples e Deliciosas para Dias de Primavera” 
Em LISBOA, PORTO e OVAR

LISBOA - 25 de Maio: Workshops Pop Up Chiado, 11h30 - (INSCRIÇÕES AQUI)

PORTO - 11 de Maio:  Workshops Pop Up Porto, 11h30 - (INSCRIÇÕES AQUI)

OVAR - Furadouro - 12 de Maio: Colher de Chá, 10h - inscrições em geral@colherdecha.pt


Ingredientes:

10 ovos
15 tomates cereja
150g de azeitonas verdes descaroçadas
100g de cornichons em pickles 

Maionese de Caril:

1 ovo
75ml de óleo vegetal (uso oléo de grainha de uva)
75ml de azeite
sumo de 1/2 limão
sal e pimenta q.b.
1 colher de chá de mostarda
1 colher de sobremesa de pó de caril
1 colher de chá de alho em pó


Preparação:

Coza os ovos cerca de 8 minutos e deixe-os arrefecer em água fria. Descasque e corte-os ao meio., colocando-os num prato ou travessa de servir. Espalhe depois pela travessa os tomate cereja, as azeitonas e os cornichons.
Prepare a maionese: no copo da varinha mágica coloque o ovo inteiro, o sumo de limão, a mostarda, o pó de caril, o alho em pó e tempere de sal e pimenta. Misture o óleo e o azeite. Junte depois 1/3 dessa mistura ao ovo e temperos e ligue a varinha mágica fazendo movimentos para cima e para baixo emulsionando todos os ingredientes. Vá depois acrescentando a restante mistura de azeite e óleo, em fio, ao mesmo tempo que mantêm o movimento da varinha mágica. No final a maionese deverá estar espessa. Rectifique de sal e pimenta.
Coloque numa tacinha e sirva a acompanhar para que cada um se sirva a gosto.


Bom Apetite!

4 comentários:

  1. Adorei esta ideia :) nunca fiz maionese de caril, mas maionese feita em casa é tudo ;)
    Terei uma festa cá por casa em breve e esta entrada está já registada para fazer. Obrigada, beijinhos.

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  2. Anónimo09:59

    Esta maionese é deliciosa!
    Uma das surpresas dos workshops, e é realmente simples de fazer. O pó de caril faz diferença (e se for de boa qualidade, melhor ainda!), "cortando" o sabor adocicado da maionese.
    Nunca fiz maionese em casa, por o seu consumo ser muito pontual, correndo o risco de ficar estragada por não ser consumida em devido tempo.
    No entanto, tal como demonstrado no workshop, ela é realmente simples de fazer, e talvez a faça para acompanhar (ou complementar) algumas coisas, agora que o tempo começa a convidar a comidas mais leves.

    Um grande beijinho,
    Sara Oliveira

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  3. Que excelente entrada,..
    Beijinhos,
    Espero por ti em:
    strawberrycandymoreira.blogspot.pt
    http://www.facebook.com/omeurefugioculinario
    https://www.instagram.com/marysolianimoreira/

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  4. Duas palavras que são música para os meus ouvidos: ovos e maionese :P

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