Argolinhas de Aveia

Com a minha meal prep semanal, gosto sempre de preparar uns miminhos para colocar na lancheira do Zé Maria: umas bolachinhas, bolas de energia, scones ou algum bolinho para complementar o lanche que ele têm na escola, sempre composto por iogurte ou leite e pão.

Tento não repetir muito, mas há coisas que eu sei serem as favoritas dele, como as bolachinhas de aveia, as cookies diferentes em 8 minutos, os scones de abóbora ou batata doce.

Esta semana resolvi fazer umas argolinhas de aveia, uma espécie de donuts assados que também acho irem ser um sucesso!

Ingredientes para cerca de 10 argolinhas:

(adaptação de uma receita do livro “simples e saudável” - Joana Moura - Página 253)

120g de farinha de aveia

30g de açúcar de coco ou mascavado

1 colher de chá de fermento em pó

130ml de bebida vegetal

50g de manteiga amolecida

1 colher de chá de extrato de baunilha

2 ovos

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no robot de cozinha e triturara até obter uma mistura homogénea.

Colocar a mistura em formas de argolinhas - se necessário entra previamente com um pouco de manteiga e polvilhar com farinha - e levar ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos ou até as argolinhas estarem cozinhadas.

Retire do forno , desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha. (Os mais gulosos podem cobrir com chocolate derretido!)

Bom Apetite!