Mini Quiches de Frango (sem massa)

No domingo houve frango assado. A segunda feira começou com prazos apertados e coisas que se tinham mesmo de fazer, e o que eu queria fazer para o jantar acabou por se transformar num aproveitamento das sobras do almoço de domingo.

Mini- quiches (sem massa) enquanto se fazia arroz e sopa e mais algumas coisas para rentabilizar tempo e aligeirar a semana!

Aqui fica a receita!

Ingredientes para 12 mini quiches:

300g de sobras de frango desfiado

1 cebola pequena

1 folha de louro

2 dentes de alho

200ml de natas frescas

4 ovos

sal e pimenta q.b.

75g de queijo ralado

ervas secas a gosto (opcional)

azeite q.b.

Preparação:

Pique a cebola com os dentes de alho e leve a alourar num fio de azeite juntamente com o louro. Junte o frango desfiado e envolva bem no refogado.

Divida depois esta mistura por 12 formas de queques ou muffins (se necessárias unte-as previamente).

Bata depois os ovos com as natas e tempere a gosto com sal e pimenta e as ervas secas.

Verta a mistura sobre o frango, e termine depois com o queijo ralado.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.

Sirva com uma salada verde um um pouco de arroz.

Bom Apetite!