“Buns” com Frango Frito, Salada de Couve e Molho Sweet Chilli

Por vezes, e apesar de não termos grandes ideias para cozinhar, aquilo que acabamos a fazer é determinado por o que temos em casa. Foi basicamente o que aconteceu aqui. No congelador havia peito de frango e uns pãezinhos de cachorro caseiros, que tinha feito há uns tempos em maior quantidade e congelado o excedente. E assim saiu um jantar de domingo, entre o natal e o fim de ano, ainda antes de haver vontade de ir às compras, de voltar às rotinas ou de fazer meal prep e passar mais tempo na cozinha!

É por isto que o congelador é um grande aliado a sermos mais práticos e eficientes na cozinha. Que nos permite, com praticamente o mesmo trabalho, fazer maior quantidade e congelar uma parte para usarmos em dias de preguiça, ou simplesmente em alturas em que temos os dias mais complicados.

Ingredientes para 4 pessoas:

500g de peito de frango cortado em tiras grossas

250ml de iogurte natural ou buttermilk

sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de colorau

1 colher de chá de alho em pó

250g de farinha

1 colher de chá de fermento

sal q.b.

para servir:

8 buns de cachorro - receita aqui: http://paracozinhar.blogspot.com/2020/05/paes-de-cachorro.html

1/4 couve coração

molho sweet chilli - receita aqui: http://paracozinhar.blogspot.com/2012/03/molho-sweet-chilli.html

Preparação:

Tempere o peito de frango já cortado com o iogurte, sal e pimenta, colorau e o alho em pó e deixe marinar algumas horas.

Misture depois a farinha com o fermento e o sal.

Escorra depois o frango da marinada e passe-o pela mistura de farinha. Frite depois no óleo bem quente até ficar bem dourado, deixando escorrer sobre uma grelha colocada sobre papel absorvente.

Repita até todos os panadinhos estarem fritos.

Entretanto corte a couve em juliana fininha com a ajuda de uma mandolina, e lave-a e seque bem.

Sirva o frango dentro dos pãezinhos com um pouco de salada de couve e junte um bocadinho de sweet chilli.

Bom Apetite!