Massinha de Pescada com Camarão (com caldo caseiro rápido de camarão)

A vida da maioria de nós cá vai andando apesar de todos os acontecimentos terríveis que vão acontecendo à nossa volta.

Gostaria de me ter enganado, quando disse que os anos de pandemia pouco ou nada tinham feito por nós, e que na verdade não nos tornaram pessoas melhores.

Não aprendemos nada. Não mudamos. Não ficamos melhores pessoas.

O covid foi a desculpa perfeita para muitas coisas, e ainda nos tornou mais centrados em nós!  E agora, quando todos falavam no regresso à normalidade, o mundo tornou-se num lugar ainda mais triste e feio.

Claro que ninguém fica indiferente ao que se passa praticamente aqui ao lado. Mas ao mesmo tempo também urge a necessidade de continuarmos com a nossa vida, de mantermos as nossa rotinas. Acredito que cada um de nós faz o que pode, o que esta ao seu alcance. Ajuda de uma ou mais formas dentro das ajudas pedidas. Que se manifesta, que faz recolha de bens, que acolhe e se voluntária, e alguns mais expeditos, mais generosos, mais fortes ainda se põem a caminho levando bens e trazendo pessoas para que possam ter um pouco de paz.

Mas no meio de tudo o mundo continua a girar. E continua a ser preciso fazermos o nosso trabalho, cuidar da nossa família, cuidarmos de nós… por mais egoísta que isso possa parecer. Ficar só desanimados e tristes não faz nada pelo outro. Continuar a cuidar, a viver, pode sempre mostrar que há vida para alem da guerra, que há amor além do ódio, que há risos além das lágrimas, que há oportunidades além da dor.

Continuar a nossa vida não significa indiferença. 

Continuar a nossa vida ajuda a enviar uma mensagem de esperança onde a esperança parece perdida. Levar uma mensagem de futuro a quem neste momento não vê um futuro. De continuar a espalhar coisas positivas.

Ingredientes para 4 pessoas: 

6 lombinhos de pescada

250g de camarão cozido e com casca

1 tomate 

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

250g de massa cotovelinhos

sal e pimenta q.b.

coentros fresco q.b.

azeite q.b.

Preparação:

Começa por descascar o camarão Reserve o miolo para mais tarde e coloque as cascas e as cabeças num tacho, acrescente água, um pouco de sal e pimenta e leve ao lume a ferver durante alguns minutos. Esmague depois bem as cascas com as cabeças do camarão e coe esse caldo. Reserve.

Entretanto pique a cebola e os dentes de alho e leve-os a refogar juntamente com 1 colher de sopa de azeite e a folha de louro.

Assim que começar a alourar, junte o tomate picado e acrescente os lombinhos de pescada previamente cortados em pedaços  deixe refogar uns minutos.

Acrescente depois o caldo que fez e reservou - cerca de 700ml e se necessário completar o resto com água - retifique de sal e pimenta e deixe levantar fervura.

Junte depois a massa, e deixe cozinhar ate ficar al dente ou a seu gosto. Se necessário junte mais caldo ou água. Assim que a massa esteja cozinhada, junte o camarão e deixe só que volte a levantar fervura.

Acrescente os coentros picados e sirva de imediato

Bom Apetite!