Entrecosto Agridoce com Mel e Laranja

Sabiam que os portugueses sãos dos maiores consumidores de carne de porco a nível mundial? 

A carne de porco está mesmo enraizada na nosso cultura gastronómica e faz parte das nossas tradições gastronómicas e também culturais.

E, apesar de adorar as nossas receitas tradicionais, gosto muito de experimentar novos sabores e de fazer receitas diferentes e que me levam para outras paragens!

Desta vez o sabor é uma viagem mais pelo oriente entre o doce e o salgado e um bocadinho picante, num entrecosto para comer sem cerimónias e para lamber os dedos!

(E apesar de o sabor desta receita ser do oriente eu estou pelas terras mais frias da Islândia e com regresso daqui a um par de dias!)

Ingredientes para 6 pessoas:

4 tiras pequenas de entrecosto

2 colheres de sopa de mel

2 colheres de sopa de molho de soja

sumo e raspa de 1 laranja

1 colher de chá de flocos de malagueta

4 dentes de alho

1 pedacinho de raíz de gengibre

sal q.b.

coentros frescos q.b.

Preparação:

Comece por fazer uma pasta no almofariz com os dentes de alho, o gengibre e um pouco de sal, a raspa de laranja, os flocos de malagueta e o mel. Quando tiver uma pasta junte o sumo de laranja e o molho de soja e misture bem.

Barre as tiras de entrecosto com esta pasta e leve a assar em forno moderado (180ºC) até o entrecosto estar cozinhado e caramelizado, cerca de 1h30.

Antes de servir polvilhe generosamente com coentros frescos picados.

Bom Apetite!