Pasta de Salmão

Há uns tempos comprei um salmão inteiro e pedi para me separarem os lombos. A senhora que me atendeu sugeriu que além da cabeça trouxesse também a espinha, porque tinha ainda imensa carne agarrada. Assim fiz.

Assim que cheguei a casa separei e congelei tudo como habitualmente e congelei a tabela e a espinha em separado.

A ideia seria fazer uma espécie de massinha ou sopa de peixe, ou mesmo cozer e desfiar e usar numa lasanha ou numa massa.

Entretanto esta semana descongelei e cozi a cabeça e a espinha do salmão e fiz esta deliciosa pasta de salmão para usar em wraps, recheio de sandes ou mesmo como um patê.

O que poderia ser um desperdício eram mais de 350g de peixe limpo!

Ingredientes:

350g de salmão cozido, grelhado ou assado

200g de queijo creme (normal ou light)

Sumo e raspa de limão q.b.

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coloque o salmõa já desfiado numa taça e junte depois 200g de queijo creme (tipo Philadelphia) e tempere a gosto com sal, pimenta sumo e raspa de limão. Misture muito bem. Se gostar junte ainda uns pickles, ovo cozido ou até alcaparras ou salsa bem picados.

Use para barrar em wraps, para juntar a massa cozida juntamente com rúcula ou espinafres, para um patê com tostinhas, para uma salada russa.

Bom Apetite!