Queques com Chocolate

Aqui em casa há algumas coisas que faço regularmente. Uma delas é sempre que ligo o forno aproveitar para o rentabilizar ao máximo e se possível aproveitar para fazer os snacks da semana para as lancheiras dos miúdos,

Desta vez, enquanto o forno era usado para uma lasanha, fizeram-se queques, barritas de aveia e maçã e pão para a semana!

Aproveito para congelar assim que arrefecem e ter depois os lanches sempre garantidos e sem grandes preocupações.

Destas vez os queques foram mais gulosos que o habitual….

Ingredientes para 12 queques:

125g de chocolate com 70% cacau

150g de manteiga

2 ovos

100g de açúcar mascavado

300g de farinha espelta

1 colher de chá de fermento

275ml de leite

Preparação:

Pique o chocolate com a ajuda de uma faca ou robot de cozinha e reserve.

Bata depois a manteiga amolecida com os ovos e o açúcar até ficar bem incorporado. Junte depois o leite,, misture bem  e envolva depois a farinha e o fermento até ficar com uma mistura homogénea.

Por fim acrescente o chocolate.

Divida depois a mistura por 12 forminhas de queques previamente anatadas - se necessário - e leve a cozinhar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Retire do forno e deixe-os depois arrefecer completamente sobre uma grelha.

Bom Apetite!