Bolo Vegan de Limão e Sementes de Papoila da Luisa

Aparentemente não tinha nenhum motivo para fazer um bolo vegan. Na verdade não estava para fazer um bolo vegan, não sendo o motivo ter deixado acabar os ovos e querer fazer um bolo. Claro que podia ir comprar ovos. Mas também podia - e foi o que fiz - procurar uma receita de um bolo sem ovos.

E em vez de andar ao desconhecido, nada melhor do que procurar uma receita “como deve ser” de pessoas que habitualmente cozinham sem ovos.

Lembrei-me logo da Luisa, do Blogue Sardinha fora da Lata. Descobri vários, mas o de limão e de sementes de papoila, que é uma combinação que adoro, saltou-me à vista, e como tinha todos os ingredientes, foi o que saiu.

E pronto. Podemos não fazer omeletes sem ovos, mas bolos sem ovos é “piece of cake”!

Ingredientes:

(Receita original aqui: https://www.sardinhaforadalata.pt/receitas/2019/3/18/bolo-de-limo-e-tomilho)

200g de farinha de trigo

100g de amido de milho (Maisena)

150g de açúcar

30g de sementes de papoila

80g de gordura vegetal (usei óleo  - de grainha de uva)

40g de sumo de limão

30g de raspas de limão

250g de água

20g de fermento em pó

Preparação:

Numa taça coloque a farinha, o amido de milho, o fermento, o açúcar, as sementes de papoila e a raspa de limão. Misture bem. Junte depois o óleo, o sumo de limão e a água e bata bem com uma vara de arames até obter uma mistura homogénea.

Unte depois uma forma com um pouco de óleo e forre com papel vegetal. Coloque om preparado na forma e leve a cozinhar em forno previamente aquecido a 175ºC durante cerca de 50 minutos, ou depois de fazer o teste do palito e este sair limpo.

Retire do forno e desenforme passado uns minutos. Deixe arrefecer sobre uma grelha.

Bom Apetite!