Cremoso de Peixe com Espinafres

Das férias veio connosco uma sobra congelada de salmão grelhado - quase 1 posta grande inteira. Do fim de semana sobrou 1/3 de uma dourada grelhada. Cá em casa nada se perde e tudo se transforma, e esta sobra virou o jantar de segunda feira.

Juntei queijo cottage, não só para ficar um recheio cremoso, mas também para aumentar a quantidade proteica sem adicionar muita gordura - como aconteceria se acrescentasse natas.

Ficou um “recheio” maravilhoso que servimos com massa, mas que também tinha ficado delicioso com puré!

Ingredientes para 4 pessoas:

300g de sobras de peixe 

200g de queijo cottage

200g de espinafres baby frescos

1 cebola pequena

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Pique finamente a cebola e leve a alourar no azeite. Quando estiver loura junte o peixe, previamente limpo de peles e espinhas e os espinafres frescos. Envolva bem e deixe cozinhar até murcharem os espinafres. Junte depois o queijo cottage e tempere a gosto de sal e pimenta.

Sirva depois com massa ou puré!

Bom Apetite!