Pão de Queijos com Pimento e Linguiça

Foi um fim de semana de muita azáfama aqui por casa.

No domingo foi dia de um almoço que serviu para comemorar não só o aniversário do António, mas também o do Zé Maria. Recebemos os nossos amigos e a família que conseguiu estar e fomos 32 adultos e 12 crianças para almoçar. À  tarde recebemos os amigos de ambos para um lanche e foram mais 21 miúdos.

Foi uma canseira, mas foi um dia muito bom e feliz para todos!

Não fiz muita coisa nova. Mantive-me nos clássicos que todos gostam. Mas o curioso com as receitas é que há sempre adaptações e pormenores que vamos acrescentando à medida que fazemos as receitas para as melhorarmos um bocadinho.

Esta receita de pão é sempre um sucesso, mas o meu cunhado João, achou que estava ainda melhor do que o habitual… e tinha só uns pormenores um pouco diferentes que partilho por aqui.

Ingredientes:

2 pães de Rio Maior pequenos

200gr de queijo mozarella

200gr de mistura de 4 quejios

4 colheres de sopa de maionese

1 cebola pequena

1/2 pimento vermelho

2 linguiças

Preparação:

Corte uma tampa nos pães e, sem o romper escave todo o seu interior de modo a ficar apenas com a carçaca.

Retire a pele Às linguiças e corte-as em pedaços. Descasque a cebola e parta-a também, assim como o pimento. Coloque tudo no robot de cozinha e pique até ficar desfeito. Coloque numa taça e junte os queijos e a maionese.

Recheie os pães com este preparado, coloque a tampa e embrulhe em papel vegetal previamente molhado, e depois em papel de alumínio.

Leve ao forno previamente aquecido a 200ºC cerca de 40 minutos ou até o queijo estar derretido.

Sirva de imediato com tostinhas e pão.

Bom Apetite!