Empadão de Lombinhos de Pescada com Alho Francês

Esta espécie de empadão fez sucesso aqui em casa. Chamo-lhe espécie de empadão, porque em vez do tradicional puré de batata, que é imagem de marca no empadão acabei por simplificar e coloquei batatas cortadas em rodelas em camada, de modo a que ficassem crocantes. A troca ficou bastante boa e acho que vou usa mais vezes.

Ingredientes para 4 pessoas:

6 lombinhos de pescada

2 alhos franceses pequenos

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

1 folha de louro

1 colher de sopa de farinha

150ml de leite

Noz moscada q.b.

650g de batatas

Preparação:

Corte o alho francês em rodelas e lave bem para se libertar de todas as impurezas. Leve ao lume juntamente com a folha de louro e um pouco de azeite e deixe refogar até ficar macio. Coloque num recipiente que vá ao forno e junte depois os lombinhos de pescada cortados em pedaços, espalhando-os sobre o alho francês. Tempere de de sal, pimenta e um pouco de noz moscada. Polvilhe com a colher de sopa de farinha e acrescente o leite.

Corte depois as batatas em rodelas finas (eu não descasquei as batatas) e tempere-as com azeite e um pouco de sal. Disponha depois as batatas numa camada só sobre a mistura e peixe e alho francês.

Tape com papel de alumínio e leve ao forno cerca de 35 minutos, até as batatas estarem macias. Destape e deixe as batatas tostarem antes de servir.

Acompanhe com uma salada verde!

Bom Apetite!