Pernil com Legumes no Forno

Há muito tempo que não cozinhava pernil e numa das minhas ultimas idas às compras trouxe comigo para fazer lentamente no forno.

Este tipo de corte de carne tem imenso sabor e ganha imenso em ser cozinhado muito lentamente e com muitos sabores, até a carne de separar do osso e assim se desfazer na boca.

Ingredientes para 4 pessoas:

2 pernis com cerca de 800g

2 cebolas

3 cenouras grandes

200ml de vinho branco

1 raminho de tomilho

sal e pimenta q.b

3 dentes de alho

2 folhas de louro

2 colheres de sopa de colorau

azeite q.b.

Preparação:

Corte as cebolas em meias luas e coloque-as no fundo de um pirex ou prato de forno. Descasque e corte a cenoura em rodelas e junte à cebola assim com os dentes de alho laminados, as folhas de louro, e os raminhos de tomilho.

Por cima coloque o pernil e tempere-o depois bem com sal, pimenta e colorau.

Regue com o vinho branco e com um fio de azeite e tape com papel de alumínio.

Leve depois ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 3h. Ao fim desse tempo retire o papel de alumínio e aumente a temperatura do forno para os 200ºC e deixe o pernil acabar de cozinhar e a pele ficar dourada, e o molho apurado.

Acompanhe com arroz ou batata assada e uma salada verde.

Bom Apetite!