Sopa de Abóbora, Cenoura e Couve Flor

Numa era de globalização é normal ir ao supermercado e ver sempre os mesmos ingredientes, aqueles que compramos sempre, todo o ano. Esquecemo-nos que as frutas e os legumes têm um tempo para aparecer nas bancas. Que agora não é tempo de courgetes e por isso, não admira o preço delas.

Tento comer as coisas mais da época, e ajuda passar pelos mercados mais tradicionais ou ter acesso a cabazes de produtores que efectivamente nos trazem aquilo que a terra dá a cada ciclo.

Agora há varias couves e ainda abóbora. E a sopa cá de casa tem tido menos courgete e mais abóbora e deixo-vos uma sugestão muito gostosa de uma sopa bem simples e cremosa para esta época do ano.

Ingredientes:

650g de abóbora

4 cenouras

250g de couve flor

azeite q.b.

sal q.b.

Preparação:

Coloque todos os legumes na panela e junte um fio de azeite, cerca de 1 colher de sopa. Envolva bem, tape a panela e deixe cozinhar em lume muito brando cerca de 20 minutos (na bimby ligue para 100ºC durante 15m, velocidade 1,5)

Ao fim desse tempo junte água APENAS ATÉ COBRIR OS LEGUMES, e tempere de sal. Deixe cozinhar mais 30 minutos ou até os legumes estarem cozidos (na Bimby igual, mais 30minutos a 100ºC na velocidade 1,5)

Triture depois a sopa até ficar bem cremosa. Se necessário junte mais água a ferver até a sopa ter a consistência desejada.

Sirva quente.

Bom Apetite!