Tabuleiro de Bacalhau com Nabiças e Puré de Grão de Bico

Uma versão diferente do clássico de bacalhau com grão, que todos gostam cá em casa!

Como tinha imensas nabiças a precisarem de ser gastas, a ideia de fazer uma espécie de “empadão” ganhou forma.

Pelo instagram foi uma receita muito pedida! E coo ficou delicioso há que deixar perpetuado por aqui!

Ingredientes para 4 pessoas:

2 lombos grandes de bacalhau

400g de grão de bico cozido - e um pouco de água da cozedura se tiver

1 molho de nabiças

6 dentes de alho

azeite q.b.

1 folha de louro

1 cebola grande

azeitonas q.b.

Preparação:

Arranje as nabiças e lave-as bem em água e escorra.

Leve depois uma panela ao lume com água e sal e coza-as. Retire e escorra-as bem.

Leve também um tacho ao lume com água e uma pitada de sal e assim que levantar fervura desligue, coloque os lombos de bacalhau. tape e conte 10 minutos. Ao fim desse tempo retire os lombos e limpe-os de peles e espinhas desfazendo-os em lascas. Reserve.

Leve uma frigideira anti aderente ao lume com 3 dentes de alho e a cebola picada, a folha de louro e azeite. Deixe refogar, junte as lascas de bacalhau e envolva bem.

À parte salteie também as nabiças com 3 dentes de alho e azeite.

Coloque as nabiças no fundo de um tabuleiro e por cima as lascas de bacalhau.

Aqueça o grão e triture-o depois até obter uma pasta. Junte cerca de 100ml de água de cozedura do mesmo - ou simplesmente água - para que não fique um puré tão grosso, e tempere se necessário com u bocadinho de sal e pimenta.

Disponha o puré de grão por cima do bacalhau e termine com umas azeitonas.

Sirva de imediato.

Bom Apetite!