Ingredientes para cerca de 4 frascos (200ml cada):
800g de figos pingo de mel
400g de pêra (peso da fruta já descascada e arranjada)
1 vagem de baunilha
800g de açúcar
Preparação:
Numa panela coloque os figos com a pele e partidos em pequenos pedaços, bem como a pêra. Junte o açúcar e a vagem de baunilha aberta ao meio. Misture bem e leve a lume brando mexendo de vez em quando. Deixe o doce cozinhar até atingir o ponto de estrada (para saber se já está em ponto de estrada: coloque um pouco de doce num prato e passe-lhe com o dedo ou a ponta de uma faca. Se abrir uma "estrada" que não se feche de imediato, o doce está pronto.)
Passe o doce com a varinha mágica (tire a vagem de baunilha primeiro) e coloque-o ainda quente em frascos de vidro previamente esterilizados e bem secos e tape-os bem. Ponha-os depois de cabeça para baixo de modo a criarem um vácuo natural e assim se conservarem mais tempo. Depois de frios guarde-os num local fresco e seco - como uma despensa ou armário.
Bom Apetite!
tenho tantos figos na figueira...ach que vou imitar esta receitinha. nao gosto muito de doce de só figo!!
ResponderEliminarbeijinho
Mas que doce com tão bom aspecto amiga,adorooooo jinhoss
ResponderEliminarEstou cheia de inveja: Já tentei fazer doces antes, mas deixo sempre passar o ponto certo e, em vez de compotas, saem-me sempre pirulitos. Da última vez a tentativa foi geleia de cereja e começou a ficar duro assim que tirei do lume. Resolvi enrolar papel vegetal em cone, deitar o "doce" lá para dentro, coloquei uma palhinha no meio e ficou mesmo um rebuçado...
ResponderEliminarquanto tempo, mais ou menos, tem de ficar no lume até ao ponto de estrada? E tem de ser sempre lume brando, não é?
Ainda bem que não sou a única a pensar em comida quando tenho insónia! Mas que grande ideia esta tua! Deve ser uma maravilha! Pena não ter uma figueira...seria o seu destino mais certo!
ResponderEliminarDeve ser uma delicia!!!
ResponderEliminarDeve ser deliciosa esta compota!! Gostaria de saber, tal como a Isabel do coment. anterior, quanto tempo tem de ficar no lume até atingir o ponto de estrada (+/-). E se tem de ser cozinhado em lume brando e estar sempre a mexer.
ResponderEliminarMais uma vez OBRIGADA pela sua ajuda diária nas refeições da minha casa.
A.Neto
Esta quantidade de doce, em lume brando demora cerca de 1 hora a 1h30 a atingir o ponto. Não é preciso estar sempre a mexer, mas de vez em quando. É preciso ir tomando conta e não nos esquecer-mos dele.
ResponderEliminarespero ter ajudado.
Q aspecto fantástico!! Adoro figos :)
ResponderEliminarGostava de lhe perguntar o que acha de fazer compotas na MFP???
Gosto muito de figos.pena que por aqui seja difícil encontrá-los saborosos. Estou encantada com as tuas compota. E ainda mais de imaginar que foi resultado de uma noite de 'maquinação'.
ResponderEliminarTenho muitas peras rocha. Será que servem, ou é preferível peras mais sumarentas e perfumadas?
ResponderEliminarO resultado dessa insónia ficou perfeito!!!
ResponderEliminarBeijinhos grandes.
Duas frutas que eu aprecio numa só compota... acho bem :)
ResponderEliminarBoa combinação, duas frutas óptimas.
ResponderEliminarObrigado pela sugestão!
Miguel
http://cozinha-sem-tabus.blogspot.com
Bem eu outro dia também não dormia e deu-me para planear mudar os quartos cá de casa .
ResponderEliminarNo outro dia foi dito e feito,só faltam os retoque finais que ficam para a proxima insonia.
Gostei muito das tuas receitas e vou fazer a do tomate e dos figos
Obrigado pela sugestão
Estou tentada a fazer esta compota mas fiquei com uma dúvida: se usar essência de baunilha, será que o resultado é o mesmo? Ou terei mesmo que comprar uma vagem de baunilha? É que tenho lá um frasco de essência quase cheio...
ResponderEliminarBem acabei agora de fazer a minha compota igual à tua, agora só falta saber como ficou!~
ResponderEliminarBeijinhos
A época dos figos está de volta...também já fiz doce de figo e pêra...fica delicioso...mas agora tenho tantos figos que é mesmo só de figo mas para cortar um pouco, o doce do figo acrescento uma ou 2 laranjas e/ou limão cortados em rodelas muito fininhas ou só umas tirinhas da casca, fica muito bom.....parabêns pelo site....
ResponderEliminarEsta compota fica tão gulosa :D
ResponderEliminarAcho que a minha ficou um pouco doce demais. Usei figo que já estavam mesmo muito madurinhos, talvez por isso. Dai usa-la bastante numa outra receita daqui, com queijo de cabra.
Já tenho feito algumas compotas, umas acerto melhor no ponto estrada do que outras. Nesta por acaso ficou um pouco antes da estrada.
É possível/aconselhável, leva-la novamente ao lume? Como não ferveu bem, tem alguma tendência para ficar com uns bocadinhos de bolor. Nada que não se tire e se coma à volta :p