Coelho com Vinho do Porto

Não é carne para todos. A minha irmã, por exemplo, não gosta de comer coelho. Mas eu gosto de variar e pessoalmente gosto de coelho. Esta versão fica muito aromática e saborosa e é uma maneira de ir variando o que se come. Nada melhor do que diversificarmos a nossa alimentação, seja com a carne, peixe, legumes e frutos. Com tantas coisas diferentes para se comerem todos os dias valerá a pena comer sempre a mesma coisa?

Ingredientes para 2 pessoas:

400g de coelho partido em pedaços pequenos
200ml de vinho do porto
4 cravinhos
1 cebola
2 dentes de alho
2 tomates maduros
Sal e pimenta q.b.
2 colheres de sopa de azeite

Preparação:

Coloque o coelho a marinar com o vinho do porto e os cravinhos e deixe ficar durante algum tempo.
Entretanto pique a cebola com os dentes de alho e leve a refogar no azeite. Acrescente depois o tomate partido em bocadinhos assim como o coelho e a marinada. Tempere de sal e pimenta e deixe refogar em lume brando e com o tacho bem tapado até a carne estar bem macia.
Sirva com ervilhas cozidas e puré de batata.

Bom Apetite!