Bolo de Chocolate e Azeite (com Tangerinas em Calda)

Por aqui nunca se deu grande importância ao dia dos namorado, que serve apenas como desculpa para fazer uma ementa diferente e cozinhar mais um bocadinho. E já lá vai o tempo em que, juntamente com um grupo de amigos organizávamos jantares de carnaval, com direito a máscaras e tudo, e que deram direito a muitas horas de riso e de divertimento e com as fantasias mais mirabolantes que possam imaginar. Mas o tempo passa, a idade é outra, agora quase todos - se não todos mesmos - temos filhos, e está cada um para seu lado do globo e do país. Essas festas seriam agora quase impossíveis de voltar a recriar.

Chegamos a sexta-feira, e esta uma sexta feira 13, e temos à porta um fim de semana que poderá ser “comprido” para alguns, em que se celebra o dia dos namorados e o carnaval.

Como sugestão, deixo um bolo de chocolate que não deixa ninguém ficar mal em nenhuma ocasião. Este, um pouco diferente, com azeite e farinha de amêndoa e que fez companhia às tangerinas em calda que preparei anteriormente e que já aqui partilhei, e que combinam num casamento perfeito com este bolo de chocolate.

(Entretanto relembro o passatempo Chef de Família Hotpoint, com o qual podem ganhar um forno, uma placa, um combinado ou uma máquina de lavar loiça. Basta para isso enviarem uma receita (com legumes e citrinos) e respectiva foto até ao dia 28 de Fevereiro para aminhadieta@hotmail.com e aguardarem serem os escolhidos!)

(Informo também que nos próximos dias 21 e 22 de Fevereiro às 15h irei mais uma vez estar no Porto, nos Workshops Pop-Up, na Rua do Almada, para um workshops de Brunch. Espero contar com a vossa presença. Mais informações e inscrições para info@workshops-popup.com)

Ingredientes:

(in "Nigellissima", - Nigella Lawson - página 186)

150ml de azeite (usei extra virgem)

50g de cacau em pó

125ml de água a ferver

2 colheres de chá de extrato de baunilha - usei pasta de baunilha

150g de farinha de amêndoa (amêndoa triturada fina) ou 125g de farinha

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

200g de açúcar

3 ovos

Preparação:

Peneire o cacau para uma taça e misture a água a ferver até obter uma pasta. Junte a baunilha e reserve.

Numa outra taça misture a amêndoa com o bicarbonato de sódio e reserve também.

Bata então os ovos inteiros com o azeite e o açúcar com a ajuda de uma varinha mágica durante cerca de 3 minutos até obter uma mistura pálida e cremosa. Junte depois mistura de cacau continuando a bater com a batedeira e finalmente acrescente a amêndoa.

Coloque depois esta mistura numa forma de mola com cerca de 23cm de diâmetro, previamente  untada e forrada com papel vegetal, e leve a cozinhar durante cerca de 45 minutos em forno previamente aquecido a 170ºC.

Deixe o bolo arrefecer depois uns minutos na forma e retire depois deixado-o arrefecer completamente antes de desenformar.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva com gelado ou, com as tangerinas em calda.

Bom Apetite!