Brownie de Limão

Apesar das novas rotinas que Setembro nos vai trazer, há coisas que não mudam. O bolo do fim de semana continua a fazer-se aqui por casa, no mesmo dia em que aproveitamos o forno quente para fazer o jantar e pão para a semana.

Enquanto o bolo está no forno, aproveito para dar uma vista de olhos no novo catálogo KASA. Tal como o ano passado está cheio de coisas maravilhosas e muito úteis para a casa e para a cozinha, e mais uma vez vou voltar a falar dele por aqui, com ideias, sugestões e passatempos.

Para já convido-vos a dar uma vista de olhos na nova coleção e perderem-se pelas coisas lindas que há por lá. 

Enquanto folheio o catálogo, o cheiro a limão invade a cozinha e o bolo está finalmente pronto.

Penso que o fim de semana está a chegar enquanto como uma fatia de bolo e faço planos.

Bom fim de semana a todos!

Ingredientes:

250g de farinha com fermento

125 de açúcar mascavado claro

125g de açúcar 

200g de manteiga sem sal

3 ovos

2 limões

Para a cobertura:

100g de açúcar

1 limão

Preparação:

Numa taça misture a farinha, os açúcares e a raspa de dois limões. Adicione a manteiga previamente derretida, o sumo de 1 limão e os ovos e misture bem até obter uma mistura homogénea.

Coloque depois a mistura num tabuleiro pequeno previamente untado e forrado com papel vegetal e alise a superfície.

Leve a cozinhar em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos, não deixando que o bolo fique demasiado cozido ou que ganhe muita cor.

Retire do forno e deixe arrefecer completamente ante de desenformar.

Para a cobertura triture o açúcar com a raspa da casca de 1 limão e acrescente depois, aos poucos e poucos duas colheres de sopa de sumo de limão até ficar com uma espécie de cobertura. Cubra então todo o bolo e decore com um pouco mais de raspas de limão.

Corte em quadrados antes de servir.

Bom Apetite!