Bolo Molhadinho de Clementinas

A barriga ainda me deixa estar na cozinha apesar das quase 39 semanas. E estava a chover. E tinha vontade de fazer um bolo. Na fruteira, mesmo ao lado da fruta acabada de comprar estavam 6 feias clementinas, daquelas que já não estão brilhantes e reluzentes, e que vamos deixando ficar. O mote estava dado: nada melhor do que não deixar estragar e fazer um bolo de clementinas, bem húmido e saboroso. Ainda por cima, em vésperas de fim de semana, um bolo fica sempre bem, e há que aproveitar este final de gravidez para mimar os rapazes da casa.

Sai assim um bolo muito simples mas aromático para o fim de semana.

Espero que gostem!

Ingredientes:

(chávena utilizada com 225ml de capacidade)

2 chávenas de açúcar mascavado

1/2 chávena de óleo de côco (ou óleo de girassol)

2 chávenas de farinha

1 colher de chá de fermento

4 ovos

250g de iogurte grego natural

3 clementinas pequenas com casca

3 clementinas para regar o bolo no final

Preparação:

No liquidificador ou robot de cozinha coloque todos os ingredientes (e as clementinas com casca!) e triture até obter uma massa homogénea.

Coloque depois a mistura numa forma de bolo com buraco previamente untada e polvilhada com farinha e leve ao forno já aquecido a 180ºC durante cerca de 45 minutos ou até o bolo estar cozido.

Retire do forno e deixe arrefecer uns minutos antes de desenformar. Coloque o bolo no prato de servir e regue com o sumo das outras três clementinas, deixando ensopar. Corte o bolo depois de frio.

Bom Apetite!