A carne de coelho tal como o frango é extremamente versátil e rápida de cozinhar. Apesar de não ser consensual, é uma alternativa para o consumo de carnes mais magras. E esta maçada de carne de coelho é verdadeira comida para aquecer os dias frios!
Ingredientes para 4 pessoas:
500g de lombinhos de coelho
sal e pimenta q.b.
1 folha de louro
1 colher de sopa de tomilho seco
1 colher de sobremesa de colorau
100ml de vinho branco
azeite q.b.
caldo de legumes ou de carne (ou sobras de molho de assado)
300g de massa curta
1 cebola
2 dentes de alho
salsa picada q.b.
Preparação:
Tempere os lombinhos de coelho com sal, pimenta, a folha de louro, o tomilho, o colorau e o vinho branco e deixe a marinar o mínimo de 30 minutos.
Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume juntamente com 1 colher de sopa de azeite e deixe refogar um pouco.
Junte depois os lombinhos de coelho e deixe alourar. Junte marinada e deixe cozinhar uns 10 minutos em lume brando e tapado.
Acrescente depois o caldo de legumes ou carne (cerca de 700ml), retifique os temperos. Assim que levantar fervura acrescente a massa e envolva bem.
Deixe cozinhar até a massa estar al dente e a maioria do caldo evaporado.
Sirva polvilhado com salsa picada.
Bom Apetite!
No offense! But I felt like puking just after reading that rabbit meat is used in this pasta making. I was thinking of making pasta for the lunch that we are hosting tomorrow and for that I even Have Someone Take My Online Class as I will be busy with guests but now I’m thinking of taking pasta out of the menu.
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