Compota de Uvas com Espumante e Alecrim

O lema cá em casa é não desperdiçar nada. Aproveitar e principalmente transformar são opções sempre presentes.

Deram-me umas uvas brancas que eram muito ácidas e pouco doces e não tiveram muitos adeptos por aqui. Umas foram sendo comidas, mas ficaram ali umas quantas e eu lembrei-me de uma compota de uvas e vinho do porto que fiz há uns tempos e achei que esta podia ter o mesmo fim. A garrafa aberta de espumante no frigorífico ditou a combinação, mas podem igualmente usar vinho branco de qualidade.

Será uma combinação perfeita para uma tábua ou folhados de queijo e lembrei-me que o aniversário dos miúdos está à porta….

Ingredientes para 1 frasco pequeno:

220g de bagos de uvas brancas

100g de açúcar

100ml de água

60ml de espumante (podem usar vinho branco)

Preparação :

Num tacho coloque os bagos de uva, o açúcar, a água e o vinho do porto.

Leve o tacho ao lume brando até levantar fervura, e depois deixe cozinhar cerca de 20 a 30 minutos em lume brando até ficar com uma consistência xaroposa.

Retire e guarde num frasco.

Ideal para tábuas de queijos, ou folhados de queijo. Ainda com patês para quem gosta do contraste.

Bom Apetite!