Bifinhos enrolados no Tacho

Um fim de semana que teve um sábado cheio de festas familiares e muita vida social, e um domingo em casa de paz, com preparação da ementa semanal e algumas arrumações, mas também tempo para uns episódios de uma serie e alguma leitura em paz e sossego.

E começamos a semana com uma receita no tacho para manter o espirito deste dia com chuva!

Ingredientes para 4 pessoas: 

500g de bifanas de porco fininhas 

Fatias de fiambre (tantas quanto as bifanas) 

Fatias de queijo (tantas quanto as bifanas) 

1 cenoura ralada 

1 cebola 

2 dentes de alho 

1 folha de louro 

Vinho branco q.b. 

Mostarda ou molho inglês - opcional 

azeite q.b. sal e pimenta q.b. 

Preparação: 

Sobre cada bifana coloque uma fatia de fiambre, outra de queijo e um pouco de cenoura ralada. Enrole cuidadosamente e prenda com um palito. Tempere com um pouco de sal e pimenta e reserve. Pique a cebola e os dentes de alho e leve ao lume a refogar com um pouco de azeite e a folha de louro. Junte depois as bifanas recheadas e enroladas e envolva bem no refogado, deixando alourar um pouco. Acrescente um pouco de vinho branco e se gostar mostarda ou molho inglês. Retifique de temperos, tape e deixe cozinhar em lume brando até a carne estar macia. Sirva depois com acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!