Esparguete com Carnes Frias, Mozarella e Molho de Tomate Caseiro

Este inicio de ano lectivo não tem sido fácil. Ainda estamos todos a aprender as novas rotinas e os novos horários e as novas tarefas diárias a cumprir. 

Há muitas novidades para todos, mas quando tudo entrar nos eixos tenho a certeza de que será mais simples e que esta sensação de o dia não ter fim e de mil coisas ficarem por fazer irá acabar. Ou então não!

O que tem ajudado muito nas rotinas aqui de casa são mesmo as refeições rápidas e o planeamento.

Ingredientes para 4 pessoas:

300g de esparguete

2 bolas de mozarela fresca

200ml de molho de tomate caseiro

150g de sobras de carnes frias como chourição, paio, bacon…

Preparação:

Comece por cozer a massa em água abundante temperada de sal até que fique al dente.

Entretanto corte as carnes frias em tirinhas e coloque-as numa frigideira sem adicionar gordura e deixe saltear e cozinhar na sua própria gordura. Retire e coloque em papel absorvente.

Entretanto coloque o molho de tomate na frigideira e deixe aquecer. Escorra a massa e junte-a ao molho e envolva bem. Se necessário acrescente um pouco de água de cozedura para ajudar a soltar o molho.

Coloque no prato de servir. Por cima disponha a mozarella previamente cortada em rodelas e por cima as carnes frias salteadas. Termine com um pouco de manjericão fresco.

Bom Apetite!