Sopas reconfortantes sabem sempre bem. E às vezes, em alguns dias especiais, queremos começar a refeição com uma sopa um bocadinho diferente. Esta sopa cremosa de cogumelos e perfeita para dias especiais e faz sempre vista quando a sirvo. O melhor de tudo é que é bem rápida de preparar e faz uma entrada deliciosa e sem nos tirar muito tempo. Uma opção maravilhosa para quando não se tem muito tempo!
Ingredientes para 6 a 8 pessoas:
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.
2 cebolas
2 dentes de alho
500g de cogumelos
2 colheres de sopa de farinha
1 folha de louro
100ml de natas
Salsa (opcional)
Preparação:
Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e junte a cebola e os dentes de alho picados deixando refogar. Acrescente depois os cogumelos grosseiramente picados e o louro e deixe refogar. Junte depois a farinha e envolva bem, acrescentando por fim a água - cerca de 1 litro - , tempere de sal e pimenta e deixe ferver em lume brando cerca de 10 minutos.
Retire depois o louro e triture a mistura de cogumelos. Leve novamente ao lume, ratifique de sal e pimenta e acrescente as natas. Assim que levantar fervura desligue. Sirva com a salsa picada e se gostar mais um fio de natas e corutos.
Bom Apetite!
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