Tortilha de Batatas Fritas

Chegamos domingo a Altura para uns dias que ainda não sendo de férias, são certamente de uma rotina diferente!

Ora chegamos em cima da hora de jantar, sem paciência ou vontade de cozinhar e tratamos de ir buscar uns frangos de churrasco que vieram acompanhados de batata frita aos palitos ainda quente. O que é certo é que sobraram batatas (e também frango, mas disso falaremos outro dia!), e nem aqui se desperdiça comida. E ontem dia de jogo e de petiscos as batatas lá tiveram outra sorte e viraram tortilha.

Ingredientes:

250g de sobras de batatas fritas

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 linguiças pequenas

6 ovos

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Descasque e corte a cebola em meias luas e leve-as a alourar com um pouco de azeite, o louro e os dentes de alho picados.

Junte depois a linguiça em rodelinhas e deixe cozinhar até a cebola estar caramelizada e dourada. Junte depois as batatas e envolva bem.

Bata os ovos com um pouco de sal e pimenta e verta sobre a mistura na frigideira. Tape com a tampa de uma panela, reduza o lume, e deixe os ovos cozinharem até os ovos estarem coagulados.

Com a ajuda de um prato, vire a tortilha, devolva à frigideira e deixe cozinhar mais uns minutos do outro lado.

Retire e corte em quadrados antes de servir.

Bom Apetite!