23 junho, 2016

Folhados Abertos de Queijo de Cabra e Compota de Figo


Há coisas que saem da cozinha e são sempre um sucesso. Folhados de queijo com compota - seja qual foi o queijo e seja qual for a compota - são sempre a entrada de eleição cá em casa, desde que os convidados gostem de queijo e de sabores entre o doce e o salgado.
A combinação do sabor forte do queijo de cabra, com a doce compota de figo, são a minha combinação preferida, assim como a da minha amiga Cristina (lembro-me agora que já não lhe cozinho esta entrada há algum tempo...)
Em vez de fechar o queijo dentro dos folhadinhos, esta versão, numa bonita caixinha folhada, que podem facilmente ver no video como é feita, fica também bonita e com menor risco que o queijo se escapar durante a cozedura da massa.
Espero que gostem de mais esta receita, e de mais este video!

Ingredientes para 6 folhados:

Massa folhada pronta a usar retangular
1 rolo de queijo de cabra (chèvre)
Compota de figo q.b.
revebentos de alfafa para decorar (opcional)

Preparação:

Corte a massa em quadrados não muito grandes e faça-lhes um pequeno rebordo. Coloque ao centro de cada quadrado de massa o queijo de cabra previamente cortado em fatias e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC até a massa ficar dourada e folhar e o queijo derretido.
Retire do forno e coloque sobre o queijo um pouco de compota de figo. Decore a gosto com os rebentos de alfafa e sirva de imediato com uma salada verde.


Bom Apetite!

2 comentários:

  1. Anónimo10:14

    Bom dia!
    Uma ideia simples e muito versátil! Costumo fazer algo parecido, mas não com os lados "virados", tanto na versão doce (tartes rápidas de maçã, pêssego, morangos, etc) como salgada com queijo e chutney (tenho muitos para despachar!). Quase todas as pessoas gostam de queijo, e a combinação de doce e salgado é vencedora, desde que as pessoas gostem. Por vezes, não é preciso complicar, basta manter as coisas simples!
    Um grande beijinho, Sara Oliveira

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  2. Nunca fiz.
    Vou ver se experimento depois das mini-férias que vou gozar estes dias.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/06/almondegas-putanesca.html

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