Salada Deliciosa de Couve Roxa

Foi mais um fim de semana que passou. Entre casa, miúdos, festa de 50 anos de uma grande amiga, bricolage e preparar e organizar a semana que se inicia hoje.

Para o almoço de domingo preparei uma simples entremeada assada com arroz de feij\ao que acompanhou com esta deliciosa salada de couve roxa, que fica perfeita com carne de porco assada ou grelhada e é diferente das habituais saladas. Deixo a sugestão para que arrisquem a experimentar.

De resto, os dias vão seguindo e Fevereiro está quase a chegar ao fim. 

Ingredientes:

1/2 couve roxa pequena

12 tomates cereja

1 cebola roxa

1 molhinho de coentros

Pickles de pepino (opcional)

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Vinagre q.b.

Preparação:

Corte a couve roxa em juliana fina, o tomate cereja ao meio, a cebola roxa em meias luas finas e coloque tudo numa saladeira. Acrescente os pepinos picados assim como os coentros. Envolva bem. Antes de servir tempere de sal, pimenta, vinagre e azeite e misture bem.

Sirva com carne de porco assada ou grelhada

Bom Apetite!