Coxas de Frango com Chimichurri

Aqui em casa, como na maioria das casas as receitas são também simples: coxas de frango grelhadas ou assadas e arroz. Mas as vezes são os pormenores que tornam uma receita banal, numa receita que fica um bocadinho diferente.

Em vez de um simples arroz branco, um arroz de courgete, e em vez de coxas de frango só assadas, juntei um chimichurri que se prepara num instante.

E as refeições tão banais, ganham outro ar.

Ingredientes para 4 pessoas:

8 coxas de frango

Sal q.b.

Pimenta q.b.

1 colher de chá de alho em pó

Sumo de limão q.b.

Molho Chimichurri:

2 colheres de sopa de salsa picada

1 colher de sopa de oregãos secos

1colher de chá de tomilho seco

Sal e pimenta q.b.

1 colher de chá de colorau

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de vinagre de sidra

1 dente de alho

Preparação:

Tempere as coxas de frango com sal, pimenta, alho em pó e sumo de limão e deixe a marinar. Grelhe as coxas de frango - ou asse-as no forno a 180ºC durante 45 minutos ou na airfryer (25 minutos a 180ºC) até que fiquem bem douradas.

Para o chimichurri, coloque todos os ingredientes no almofariz e esmague bem até obter um molho espesso e cremoso. Retifique os temperos e se achar necessário ajunte com um pouco mais de azeite.

Coloque as coxas de frango no prato de servir e regue com o chimichurri.

Sirva de imediato com acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!