Arroz de Forno com Entrecosto

Foi mais um fim de semana intenso. Mais 3 workshops de natal e muito pouco tempo por casa e para planear e organizar. No entanto ainda foi possível orientar algumas refeições de fim de semana e de fazer bolo de banana e iogurte e bolo rainha e pataniscas e pizzas caseiras.

O melhor de tudo? Este arroz de entrecosto no forno. Daquelas receitas que exigem muito pouca preparação mas que ficam deliciosas e onde todos repetem!

Comida de forno, de conforto e perfeita para estes dias de dezembro.

Ingredientes para 6 pessoas:

1,5kg de entrecosto de porco

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sobremesa de colorau em pó

4 dentes de alho

150ml de vinho branco

Picante q.b. opcional

2 folhas de louro

1 colher de sobremesa de massa de pimentão

2 chávenas de arroz (eu gosto de usar basmati)

1 cebola

Azeite q.b.

Preparação:

Corte o entrecosto em pedaços e coloque-o num recipiente que vá ao forno. No almofariz coloque sal e pimenta, o colorau, os dentes de alho, um pouco de picante e amassa bem até obter uma pasta. Barre depois o entrecosto com esta pasta e regue depois com o vinho branco, a massa de pimentão e junte as folhas de louro. Tape (com papel de alumínio por exemplo ou com a tampa do recipiente, caso tenha) e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 1h20 ou até o entrecosto estar assado.

Pique depois a cebola e leve a alourar num pouco de azeite. Junte o arroz e envolva bem no refogado. Junte depois o molho do assado e água até duplicar o volume do arroz e ratifique de sal. Deixe levantar fervura, reduza o lume, tape e deixe o arroz cozinhar una 10 minutos.

Ao fim desse tempo coloque o entrecosto por cima do arroz ainda não totalmente cozinhado e coloque tudo no forno previamente aquecido a 180ºC  até o arroz acabar de cozinhar e o entrecosto alourar, cerca de 20 minutos.

Sirva com uma salada ou legumes cozidos.

Bom Apetite!