Pão de Alfarroba e Sementes (sem glúten)

Tenho feito muitas experiências com receitas em glúten. Por mera curiosidade de perceber o comportamento das mesmas, mas também porque tenho tentado reduzir o consumo de glúten porque já percebi que tem influência em alguns aspetos de saúde, nomeadamente nas minhas enxaquecas.

Esta receita é da minha amiga Carla Gato, e tive de adaptar ligeiramente porque não tinha a quantidade toda de farinha de alfarroba que a receita dela indica.

No entanto, e mesmo com as adaptações, ficou um pão muito saboroso e é um dos meus preferidos.

Segue a receita.

Ingredientes:

(Receita original aqui: https://www.instagram.com/p/COAhCUvsAZ6/)

125 ml de água morna

40 gr de farinha alfarroba

60g de farinha de arroz

200 gr de farinha de aveia sem glúten

330 ml de claras

7 gr de levedura seca (fermento de padeiro seco)

1 c chá de fermento em pó

100 gr de mistura de sementes (usei chia, abóbora, linhaça e girassol

1 pitada de sal

Numa taça coloque todos os ingredientes e misture bem. Pode usar a batedeira ou o robot de cozinha. Fica uma massa tipo bolo, mais líquida e não uma massa de pão.

Forre depois uma forma tipo bolo inglês com papel vegetal e acrescente a massa. Seq quiser coloque mais algumas sementes por cima.

Tape com um pano e deixe levar num local morno até a massa dobrar de volume.

Coza depois em forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 35 a 40 minutos.

Retire de deixe arrefecer sobre uma grelha.

Depois de frio gosto de fatiar e congelar e assim ter sempre pão disponível para snacks e lanches!

Bom Apetite!

T-Bone Grelhado com Chimichurri

Este fim de semana que passou foi muito caseiro! O Miguel, e os miúdos a tentarem ajudar, montaram a “piscina” e houve muitos banhos, churrascos quase todas as refeições, passeios no Choupal, jardinagem e ainda tempo para experimentar e testar receitas novas.

 Uma das refeições que fizemos, foi um delicioso T-Bone (que é um corte de carne) na brasa. Inicialmente era para ser só assim, acompanhado de ananás grelhado, pimentos de padron e uma bela salada. Mas de repente lembrei-me de tentar fazer um chimichurri  - molho típico da Argentina - para acompanhar a carne. E se assim pensei, assim o fui fazer.

Fica um complemento delicioso e vale muito a pena experimentarem nos churrascos deste verão!

Ingredientes:

2 T-Bones

Sal marinho q.b.

Para o chimichurri:

1 molho de salsa

1 colher de sopa de órgãos secos

50ml de azeite

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Sal e pimenta q.b.

3 dentes de alho

Flocos de malagueta seca

Preparação:

Prepare as brasas, tempere a carne de sal e coloque-a no churrasco.  Grelhe a carne de ambos os lados de modo a que fique pouco passada e ainda vermelha por dentro.

Retire de churrasco e deixe repousar antes de cortar.

Prepare o chimichurri.

Pique finamente os dentes de alho e coloque-os numa taça. Pique a salsa e acrescente ao alho assim como os órgãos. Tempere de sal e pimenta e se quiser junte os flocos de malagueta. Acrescente o azeite e o vinagre e mexa bem. Deixe repousar e macerar algum tempo.

Fatie depois a carne e sirva-a com o molho.

Bom Apetite!

Molho de Rúcula e Caju para Massas

A rúcula do jardim cresce a olhos vistos. Temos usado em saladas diversas.

Mas outra coisa em que adoro usar a rúcula é neste molho. Um dos meus preferidos para massas, uma espécie de pesto que acho que ainda gosto mais do que a versão de pesto original.

Este frasquinho, feito com muito amor e com a rúcula do jardim foi para presentear uma pessoa especial.

Porque adoro oferecer mimos de comer. E não há nada mais querido do que oferecer algo que plantamos, colhemos e transformamos com amor!

Se nunca experimentaram, deixo-vos a ideia para usarem em saladas frescas de massa no verão!

Ingredientes:

100g rucula

3 dente de alho

75g de caju

Limão

Sal e pimenta q.b.

80ml de azeite

Preparação:

No copo da varinha  mágica ou no robot de cozinha  coloque a rúcula devidamente lavada e bem seca, tempere de sal e pimenta. Junte o caju, o azeite, a raspa de limão e sumo de meio limão  e os dentes de alho, e triture até obter uma pasta homogénea. Se necessário, junte um pouco mais de azeite.

Sirva envolvendo em massa e juntando um pouco do líquido da cozedura da mesma para ajudar a soltar. Se gostar junte um pouco de parmesão ralado na hora.

Bom Apetite!

Robalo com Molho de Azeite, Alho e Coentros (Sobras)

Apesar de normalmente dosear mais ou menos a comida, e de nunca ter demasiada sobras, às vezes isso não acontece.

Este fim de semana que passou, éramos muitos à mesa e acabamos por grelhar mais peixe do que seria necessário e sobraram 3 robalos grandinhos e é claro que nada se desperdiça ou estraga. O peixe foi acondicionado no frigorífico e transformado no dia seguinte para o jantar de todos.

Na verdade é umas forma de transformar sobras de peixe de modo a serem consumidas noutra refeição. Serve não só para robalo ou douradas, mas para outros peixes.

O que importa mesmo é não desperdiçar!

Ingredientes:

Sobras de 3 robalos grelhados 

100ml de azeite

6 dentes de alho

1 molhinho de coentros frescos q.b.

Preparação:

Limpe os robalos de peles e espinhas e separe-os em lombinhos. Coloque num prato de servir.

Entretanto descasque e lamine os dentes de alho e leve-os a aquecer juntamente com o azeite em lume muito brando para amolecer os dentes de alho mas não o fritar ou ficar queimado. Deixe depois alguns minutos em infusão.

Verta depois o azeite ainda morno sobre as sobras de peixe e termine polvilhando generosamente com os coentros frescos picados.

Sirva com batatinhas a murro ou arroz e uma salada.

Bom Apetite!

Arroz Basmati de Cardamomo e Limão

É talvez um dos acompanhamentos mais comuns e banais de todos os dias. O simples arroz branco. Há quem coloque cebola e alho. Há quem coloque louro. Há quem só ponha alho e um bocadinho de salsa como fazia a minha avó. 

Arroz branco, será sempre arroz branco!

Mas e quando podemos aromatizar o arroz branco? Principalmente o arroz basmati, que tem um sabor mais aromático? Juntar uma especiaria um grão, uma raspa de citrinos, uma erva aromática!

Este arroz aromatizado é apenas uma ideia de como podem fazer uma outra versão de arroz branco e surpreenderem a família juntamente com um assado simples.

Aqui em casa todos gostam!

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

2 casquinhas de limão

4 grãos de cardamomo

azeite q.b.

sal q.b.

1 chávena de arroz basmati

1,5 chávenas de água

 

Preparação:

 

Pique a cebola e os dentes de alho e leve-os ao lume, num tacho juntamente com um pouco de azeite. Acrescente depois o arroz, as cascas de limão e os grãos de cardamono previamente esmagados. Envolva tudo bem no refogado.

Acrescente depois a água, tempere de sal e deixe levantar fervura. Tape, reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar sem mexer até a água evaporar. cerca de 15 minutos.

Bom Apetite!

Entrada para Partilhar de Salmão e Queijo Creme

Adoro receber pessoas em casa. Adoro o convívio e a partilha à volta da mesa. 

Se há uns anos atrás adorava fazer tudo em fingir food e doses individuais (e ainda gosto, ok?) actualmente gosto de coisas mais simples e práticas, que permitam tornar a tarefa de receber pessoas ainda mais prazerosa e simples! Numa altura em que vivemos todos a mil, tornar as coisas mais simples é maravilhoso. E poder receber simplificando alguns processos é o melhor dos dois mundos.

Por isso hoje, não é uma receita que trago, mas uma sugestão de um petisco ideal para partilhar e que se coloca na mesa em poucos minutos.

Porque “keep it simple”, é um lema importante!

Ingredientes:

250g de salmão fumado (ou truta fumada)

1 limão

150g de queijo creme

Tostas, crackers ou pão a gosto

Pimenta q.b.

Preparação:

Num parto de servir disponha as fatias de salmão fumado. Bata o queijo creme, tempere-o com uma pitada de pimenta e coloque-o numa tacinha no prato. Junte o limão cortado aos gomos e as crackers ou tostas.

Deixe que cada um se sirva, barrando cada tosta com um pouco de queijo creme, e dispondo por cima um pouco de salmão fumado e regando tudo com sumo de limão.

Bom Apetite!

Batido de Melancia e Morango com Amêndoa

Fim de semana de calor abafado e de nuvens! Mesmo assim não impediu estrearmos as churrascadas e de no sábado termos almoçado no jardim!

Estes dias assim quentes, pedem também bebidas frescas, e nesta altura os obtidos de fruta e leite ou bebidas vegetais, ganham adeptos cá por casa, seja ao lanche ou ao pequeno almoço. Os miúdos adoram e eu também!

Ingredientes para 2 pessoas:

100g de morangos 

150g de melancia (sem casca e sem sementes)

150ml de bebida vegetal de amêndoa

Preparação:

Coloque os morangos lavados e cortados no copo da varinha mágica ou robot de cozinha. Junte a melancia em pedaços e também a bebida vegetal. Triture bem até obter uma bebida homogénea.

Sirva com uns cubos de gelo e eventualmente umas folhas de hortelã!

Bom Apetite!

 

Pesto de Ervilhas e Caju

Há alturas em que algo acontece e que nos faz questionar muitas das nossas decisões e comportamentos. E quando isso nos obriga quase a parar e a olhar para dentro de nós? Quando isso nos obriga a perceber que estamos a perder algum rumo e foco? Que estamos demasiado absorvidos com algumas coisas e que nos ignoramos outras?

E quando o que ignoramos é demasiado importante para ser ignorado e afeta também os outros à nossa volta. Quando estamos mas afinal não estamos. Quando continuamos os dias quase por hábito, num conforto de todos os dias, mas não questionamos o obvio?

Sabem… às vezes estamos tão concentrados em certas coisas que passamos a ser egoístas.

A vida tem maneiras estranhas de nos fazer perceber que há varias maneiras de chegar aos mesmos sítios. E que a maioria dos caminhos, quando são partilhados e acompanhados são sempre mais fáceis de fazer.

Que as coisas que unem as pessoas serão sempre mais bonitas do que as que as afastam!

Ingredientes:

150g de ervilhas congeladas

1 dente de alho

50g de caju

Limão

Sal e pimenta q.b.

50ml de azeite

Preparação:

Coza as ervilhas em água temperada de sal até que fiquem macias.

Deixe-as arrefecer um pouco e coloque no copo da varinha magica juntamente com sal, pimenta, o caju, o azeite, um pouco de sumo e raspa de limão e o dente de alho, e triture até obter uma pasta homogénea.

Sirva envolvendo em massa, ou use para barrar tostas ou wraps ou mesmo frango ou salmão.

Bom Apetite!

Esparguete com Tomate Cereja Assado, Mozzarella e Manjericão

A maneira como comemos muda ao longo do ano. De inverno comemos coisas mais “pesadas” e quentes. De verão, assim que o calor aperta, começam, a apetecer receitas mais frescas e leves. Também muda os alimentos que comemos, De verão é tudo mais colorido e sumarento, como os tomatinhos que fazem parte desta receita!

Esta versão de esparguete tem uma espécie de molho de tomate que na verdade são apenas uns tomatinhos assados e cujos sucos se juntam ao esparguete, formando um molho delicioso. Complementado com outro clássico do Verão: o manjericão.

Espero que gostem, porque esta é uma das minhas favoritas para refeições simples de todos os dias! Para algo mais experimentem juntar presunto fatiado fininho envolvido na massa!

Ingredientes:

350g de esparguete (ou outra massa a gosto)

400g de tomate cereja

Azeite q.b.

200g de mozarellas baby

3 dentes de alho

1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Manjericão fresco q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Lave os tomates cereja e coloque-os num tabuleiro que vá ao forno e à mesa. Tempere de sal, com os dentes de alho laminados, o vinagre balsâmico e regue com o azeite. Leve a assar cerca de 20m a 180ºC ou até os tomatinhos começarem a ficar amolecidos.

Entretanto coza o esparguete ou outra massa até ficar al dente. Escorra bem e regue com um fio de azeite.

Assim que retirar o tomate do forno, junte a massa envolvendo bem com todos os sucos. Termine com as mozarelas previamente partidas ao meio e o manjericão fresco.

Bom Apetite!

Coxas de Frango com Molho de Coentros e Limão

Agora com o tempo a ficar mais quente, os dias maiores apetece muito as receitas que se podem fazer no churrasco ou que nos lembram os dias já de verão.

Receitas simples, que às vezes só precisam de um toque para ficarem completamente diferentes e serem uma agradável surpresa na rotina diária.

É um bocadinho o que acontece com este frango. Uma receita bem simples que com o molho de ervas se torna numa agradável surpresa capaz de surpreender até convidados especiais num jantar ou almoço de amigos,

Espero que faça tanto sucesso por aí como fez por aqui!

Ingredientes para 4 pessoas:

8 coxas de frango pequenas

Sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Para o molho de coentros:

1 molinho de coentros

2 dentes de alho

Sumo de limão q.b.

Sal e pimenta q.b.

75 ml de azeite

Preparação:

Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e um pouco de azeite. Cozinhe-as depois no forno, grelhe-as ou use a airfryer. Usei a airfryer e deixei cozinhar cerca de 35 minutos a 190ºC.

Entretanto prepare o molho de coentros. Pique os coentros finamente e coloque-os numa taça. Tempere de sal e pimenta, regue com sumo d meio limão e junte os dois dentes de alho ralados ou bem picados. Junte o azeite e misture bem.

Assim que o frango estiver pronto, coloque-o no prato de servir e regue-o de imediato com o molho de coentros.

Sirva com acompanhamentos a gosto!

Bom Apetite!

Perca no Forno com Ervas e Limão

Voltamos às receitas simples de todos os dias. Sempre que mostro o que vamos comendo aqui por casa, há sempre imensas perguntas em relação ao peixe e às variedades de peixe que vamos comendo.

Dizem-me muito que não sabem como cozinhar outras variedades e que têm receio de não gostar!

Eu tento sempre ir variando. Claro que há uns que são mais favoritos do que outros, mas há uma variedade tão grande que é impossível não gostarem de alguns.

Por aqui já não havia perca há muito tempo. Um peixe branquinho, suculento e não com muitas espinhas, fácil de arranjar para os miúdos.

Grelhado ou no forno é uma refeição simples e prática para os almoços da semana!

Ingredientes para 4 pessoas:

4 postas de perca (comprei congelada que deixei depois descongelar antes de usar!)

1 limão

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sobremesa de alho em pó

1 colher de sobremesa de ervas da Provença

Azeite q.b.

Preparação:

Coloque o peixe já descongelado numa travessa que vá ao forno e à mesa e tempere de sal, pimenta, alho em pó, as ervas da Provença e regue com um fio de azeite. Corte depois o limão em rodelas e coloque sobre o peixe.

Leve depois ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 30m.

Sirva com legumes ou salada e outros acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!

Bolo de Nesquik

Chegar a sexta feira e fazer um bolinho é um ritual de há muitos anos que falha muito raramente, possivelmente intervalado com outras sobremesas ou doces de fim de semana.

Vai-se variando receitas, ingredientes, os pedidos dos miúdos, o que é preciso gastar e a vontade do momento.

A sexta feira passada foi de calor mas o fim de semana dizia-se com chuva. Lá vem o chocolate acalmar os ânimos e dar alento.

Ingredientes:

4 ovos

1 chávena de açúcar

140g de manteiga à temperatura ambiente

2 chávenas de farinha

1 chávena de nesquik ou outro chocolate para colocar no leite

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 chávena de água a ferver

Calda:

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de sopa de manteiga

4 colheres de sopa de nesquik 

6 colheres de sopa de leite ou bebida vegetal

Preparação:

Numa taça coloque os ovos, o açúcar, a manteiga, a farinha, o Nesquik , o fermento em pó e bata apenas para misturar. Junte depois 1a água a ferver e bata até incorporar tudo.

Coloque a mistura num tabuleiro untado e polvilhado com farinha e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até o bolo estar cozinhado

Entretanto prepare a calda. Coloque num tachinho o açúcar, a manteiga, o nesquik e o leite ou bebida vegetal e leve ao lume e deixe ferver um pouco.

Retire depois o bolo do forno e vá regando com a calda, picando-o com um espeto para que a calda entre bem no bolo. Deixe arrefecer e sirva cortado em quadrados.

Bom Apetite!

Sopa de Abóbora com Lentilhas

Cá em casa há sempre sopa e faço normalmente de dois em dois dias. 

Por aqui as sopas são maioritariamente cremosas e sempre sem massa ou arroz que não gosto particularmente. Tento não nunca usar mais do que 4 ou 5 legumes diferentes porque acho que sopas com grande misturada ficam com um sabor mais esquisito, e não sabem particularmente a nenhum deles! Mas isso sou eu!

Se quando era miúda achava que “quando fosse grande” nunca iria comer sopa todos os dias, estava redondamente enganada. É uma excelente forma de começar a refeição, é nutritiva, podemos variar muito o consumo de hortícolas e leguminosas e além disso é bastante económica e saciaste!

E vocês, comem sopa todos os dias?

Ingredientes para cerca de 2 litros de sopa:

800g de abóbora manteiga (butternut) descascada

1 cebola

200g de lentilha coral

Sal q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Corte a cebola em pedaços assim como a abóbora.

Num tacho (ou no copo da bimby) coloque 1 colher de sopa de azeite e junte a cebola e a abóbora em pedaços, e as lentilhas. Envolva bem e deixe cozinhar me lume brando, tapado, cerca de 15 minutos (Na Bimby, velocidade 0,5, 100ºC, 15 minutos). Ao0 fim desse tempo junte água apenas até cobrir os legumes e sal e deixe cozinhar mais 15 minutos. (Na bimby mais 15m, velocidade 0,5 a 100ºC)

Ao fim desse tempo triture a sopa até ficar bem cremosa. Se necessário acrescente mais água e retifique os temperos. Deixe voltar a levantar fervura.

Sirva quente.

Bom Apetite!

Cubinhos de Frango com “5 especiarias chinesas” e Laranja

Ando sempre às voltas com o que fazer com peito de frango. Porque é algo que comemos muitas vezes nas refeições semanais, e porque gosto mesmo de ir variando.

Ontem para o jantar, depois de mais uma aula do curso de cozinha natural que ando a fazer, já não tinha muito tempo e queria realmente uma coisa diferente.

Lembrei-me deste tempero que adoro e que faz por si só a diferença. Acho que todos gostaram, porque o Zé Maria me perguntou que tempero tinha colocado no frango, e depois de lhe responder disso: “está bom!”, e comeram tudo até ao fim!

Ingredientes para 2 adultos e 3 crianças:

500g de peito de frango

Sal q.b.

1 colher de sopa de “5 especiarias chinesas” *

2 laranjas pequenas

1 colher de sopa de óleo de sésamo

Preparação:

Corte o peito de frango em cubinhos. Coloque numa taça e tempere com sal, as  5 especiarias chinesas e o sumo das duas laranjas. Misture bem e deixe marinar (pode deixar de um dia para o outro!)

Leve depois uma frigideira larga ao lume e deixe aquecer bem. Junte o óleo de sésamo e acrescente depois o frango e a marinada  deixando saltear em lume forte alguns minutos até o frango estar cozinhado e macio.

Sirva depois com acompanhamentos a gosto.

Bom Apetite!

*As cinco especiarias chinesas encontrarm-se à venda assim mesmo com esta denominação, mas são uma mistura de 5 especiarias : canela, cravinho, erva doce, pimenta sichuan e estrela de anis)

Puré de Cenouras Gratinado

Há sempre poucas ideias para acompanhamentos. Acabamos sempre no mais obvio e mais simples e muitas vezes esquecemo-nos que há muitas coisas que podemos fazer mais fora da caixa e do normal.

Este puré fica delicioso, é rápido de preparar e é uma alternativa para as nossas mesas de todos os dias. Deixo-vos a sugestão porque sei que é algo que muitos de nós, dos que cozinhamos todos os dias, temos dificuldade em  variar.

Ingredientes:

1kg de cenouras

2 batatas

sal e pimenta q.b.

2 colheres de sopa de manteiga

40g de queijo ralado

1 ovo

noz moscada q.b.

pão ralado q.b.

Preparação:

Coza as cenouras com as batatas em água temperada de sal. Quando estiverem macias escorra a água e reduza a puré. Adicione a manteiga e metade do queijo e bata muito bem. Junte o ovo, retifique de sal e pimenta tempere com nos moscada.

Bata um pouco mais de modo a ficar fofo e homogéneo.

Dei te o preparado num pirex untado com manteiga, polvilhe com o restante queijo e leve a gratinar em forno quente.

Bom Apetite!

Focaccia Simples de Alecrim

Adoro fazer pão em casa. Seja o pão de todos os dias, seja o pão para servir aos amigos e família numa tábua de entradas ou com queijo.

E um dos que gosto muito de fazer, e faço mesmo muitas vezes, é uma focaccia. Mais simples ou mais composta é sempre algo que fica bem na mesa. Também fica deliciosa recheada e cortada como sanduíche, para levar para piqueniques ou para a praia!

Experimentem!

Ingredientes:

10g de levedura seca (fermento de padeiro seco)

1 colher de sopa de açúcar

475g de farinha

300ml de água morna (37ºC)

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de flor de sal

1 raminho de alecrim fresco + 50ml de azeite

1 colher de chá de alho em pó

Preparação:

Numa taça misture a água morna com o açúcar e o fermento e deixe repousar uns minutos.

Numa outra taça coloque a farinha. Junte-lhe o azeite, 1 colher de sopa de flor de sal e a mistura de água, fermento e açúcar. Misture os ingredientes e, com as mãos, forme uma bola com a massa.

Polvilhe a banca da cozinha com um pouco de farinha e comece a trabalhar a massa, amassando-a com as mãos, esticando-a e “batendo-lhe”, cerca de 10 minutos ou até que a massa fique elástica e macia. (Poderá amassar com a máquina de pão ou uma batedeira se preferir). Forme uma bola com a massa e coloque-a numa taça polvilhada com farinha. Tape com película aderente e deixe a massa levedar até dobrar de volume, cerca de 1 hora.

Ao fim desse tempo retire a massa e volte a amassá-la na bancada durante um ou dois minutos,

Estique depois a massa com as mãos e transfira-a para um tabuleiro previamente pincelado com um pouco de azeite. Tape com um pano e deixe levedar uma segunda vez, cerca de 30 a 45 minutos.

Ao fim desse tempo pressione a massa com as pontas dos dedos, de modo a fazer umas covinhas e regue a massa, generosamente, com azeite, polvilhe com o alecrim fresco picado, com a restante flor de sal, e o alho em pó.

Leve a assar no forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 35 minutos.

Retire do forno e sirva cortado em pedaços com mais azeite!

Bom Apetite!

Frango com Amêndoas

Tenho sempre esta sensação de que os fins de semana passam a correr e que não consigo fazer nem metade do que tinha previsto. Mas no final o saldo é sempre muito positivo.

Começou ainda sexta feira com um jantar a dois num restaurante que queríamos muito ir. Tive um workshop privado no sábado de manhã, o meu filho mais velho passou o dia em festas de aniversário e o meu marido querido foi finalmente resolver o problema do meu computador - o que significou ir comprar outro. Houve uma caminhada para mim ao final da tarde de sábado e no domingo prova de bicicleta para o maridão. Tarde de domingo no Choupal com os miúdos e amigos queridos com direito a piquenique e minis. Foi chegar a casa já passava das 20h, dar sopa aos miúdos, banhos e… amanhã é segunda feira!

Claro que para começar bem esta semana partilho aqui a receita de frango com amêndoas que fiz quinta feira para o jantar.

Ingredientes para 2 adultos e 3 crianças:

500g de bifes de frango

1 pimento vermelho

1 cebola

2 dentes de alho

Óleo de sésamo q.b.

Sal q.b.

4 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa rasa de farinha de arroz

2 colheres de sopa de vinho do Porto

100g de miolo de amêndoa

Preparação:

Corte os peitos de frango em tirinhas. Numa tigela, misture o frango com o vinho do Porto, o molho de soja, uma pitada de sal, um fio de óleo de sésamo e a farinha de arroz. Deixe marinar.

Descasque e corte a cebola em tiras finas assim como o pimento. Lamine os dentes de alho.

Deite um acolher de sopa de óleo de sésamo numa frigideira grande e deixe aquecer., Junte a cebola, o alho e o pimento e deixe saltear em lume forte. Tempere de sal. Quanto estiver louro mas ainda corante, retire para o parto de servir. 

Na mesma frigideira junte depois o frango e a marinada e deixe saltear. Junte um pouco de água  para ajudar a engrossar o molho e deixe cozinhar uns 5 minutos.

Retire e coloque sobre a mistura de legumes.

Aloure depois as amêndoas num frigideira limpa até que tostem e coloque-as sobre a mistura de frango e legumes.

Sirva com arroz xau-xau.

Bom Apetite!