Gratinado de Massa e Frango

Nos últimos tempos compro sempre frango inteiro que depois desmancho a meu gosto. Tenho aproveitado habitualmente para separar peitos, pernas, coxas e asas, e fico com as carcaças. O que faço é pegar nessas carcaças e coze-las na slowcooker. Assim fico com caldo de frango caseiro e muita “carne desfiada” que aproveito do que está agarrado às carcaças. Normalmente uso essa carne para recheio de frango para empadas ou empanadas, canelones e afins. E normalmente congelo essa carne já cozinhada e desfiada para usar depois.

Na volta das refeições com o que havia por cá, essas sobras transformaram-se num gratinado de massa e frango que os miúdos adoraram.

Ingredientes para 4 pessoas:

350g de carne de frango desfiada (podem ser sobras)

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

3 colheres de sopa de farinha

300ml de leite

100g de queijo ralado

250g de massa fusili

Sal, pimenta e noz moscada

Azeite q.b

Preparação:

Coza a massa em água abundante com sal e deixe cozinhar até que fique “ardente”. Retire e reserve.

Entretanto pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar com a folha de louro e um pouco de azeite numa frigideira larga. Quando a cebola começar a ficar loura acrescente o frango desfiado e envolva bem. Junte depois a farinha, polvilhando sobre o frango e acrescente depois o leite aos pouco e deixe cozinhar e engrossar até ficar uma espécie de molho bechamel não muito grosso. Tempere de sal, pimenta e noz moscada e envolva bem.

Junte depois a massa previamente cozida e envolva. Coloque tudo num recipiente que vá ao forno e à mesa e cubra com o queijo ralado.

Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC até que fique gratinado.

Sirva com uma salada verde.

Bom Apetite!