Tagliatelle com Salmão Fumado, Queijo Creme e Limão

Houve um tempo em que esta altura era também uma azáfama: em tempos muito idos, ainda antes do Miguel e do blogue, quando a Páscoa era em casa dos meus avós de Bustos. E depois, já mais recente quando fazia almoços de Padrinhos e Afilhados, folares e ovinhos de salame para oferecer aos afilhados e sobrinhos e irmãos e cunhados (ainda ando por aqui alguém dessa altura?)

Agora não faço nada disso. Ou quase nada. Faço às vezes folares e amêndoas para nós. E tenho preparado o almoço de domingo de Páscoa cá em casa para nós, os meus pais e o meu sogro e por vezes mais um ou outro que se junta.

As tradições mudam e as rotinas mudam. Porque férias da Páscoa, porque já não conseguimos estar todos juntos, porque outras coisas se metem pelo caminho.

Este ano vou almoçar a casa dos meus pais. Ainda não pensei no que levo - de certeza um pão de massa mãe cozido pela manhã. Talvez uma sobremesa ou amêndoas caramelizadas que nos últimos anos o Zé me tem ajudado a fazer - como uma nova tradição…

E por aí? Como será este ano a Páscoa? 

Ingredientes para 4 pessoas:

350g de tagliatelle

300g de salmão fumado

1 limão

250g de queijo creme

Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Coza o tagliatelle em água a ferver temperada de sal até ficar al dente. Escorra e guarde um pouco da água da cozedura.

Devolva o tagliatelle à panela de cozedura e junte o queijo creme envolvendo bem e deixando desfazer. Junte um pouco da água de cozedura para ajudar a envolver tudo e soltar o queijo e o molho.

Junte depois o salmão fumado cortado em pedaços, tempere com pimenta moída na hora e a raspa de limão.

Envolva tudo muito bem e coloque no prato de servir. Finalize com mais raspa de limão e pimenta.

Bom Apetite!