Tarte Melhor que Banofee

Dizer que é melhor que a tarte banofee tradicional é mesmo uma questão de gosto pessoal. Mas substituindo o doce de leite por o meu molho de caramelo salgado, para mim eleva esta deliciosa tarte a algo ainda melhor.

Desafio-vos a experimentar e a tirarem as vossas próprias conclusões.

Ingredientes:

1 pacote de bolacha maria

125gr de manteiga

300ml de molho de caramelo salgado (receita aqui: https://paracozinhar.blogspot.com/2025/04/molho-de-caramelo-salgado.html )

2 bananas firmes mas maduras

200ml de natas frescas

4 colheres de açúcar em pó

Preparação:

Num robot de cozinha pique a bolacha. Junte-lhe depois a manteiga derretida e misture bem. Forre bem uma tarteira de fundo amovível com a mistura calcando bem. Leve ao frigorífico até prender.

Depois de firme cubra a tarte com o molho de caramelo salgado. Cubra depois com as bananas em rodelas.

Bata depois as natas com o açúcar até ficar um chantilly firme e cubra a tarte com esta mistura.

Leve ao frigorífico e siri bem fria.

Bom Apetite!

Spanakopita

Não sei bem porque me lembrei de fazer esta receita. Há ideias que estão quase escondidas no nosso subconsciente e um dia fazem “click”. Foi o caso desta.

Por um lado estava a pensar nas receita a fazer para o nosso tal jantar de amigos, por outro queria gastar o máximo de coisas do congelador, porque queria descongelar a arca vertical, como faço todos os anos quando venho para o Algarve.

Os espinafres estavam lá, comprados a pensar num recheio de crepes que não cheguei a fazer. E subitamente a spanakopita apareceu-me assim do nada.

Seria optimo para os amigos vegetarianos do jantar e era só preciso comprar os restantes ingredientes.

Ora a receita original leva queijo feta esfarelado, mas acabei a fazer uma substituição muito mais portuguesa, pois usei requeijão de Seia (e olhem que ficou simplesmente maravilhoso). 

Fiz uma pesquisa rápida de receitas - e descobri várias versões - e uma delas simplificada que não pre cozinhava o recheio. Achei que era mesmo isso.

Aqui fica a minha versão da spanakopita - uma receita de origem grega, agora aportuguesada e simplificada!

Ingredientes para 4 pessoas:

400g de espinafres congelados

1 requeijão de Seia

Sal e pimenta q.b.

1/2 cebola

2 ovos

Manteiga ou azeite q.b.

6 folhas de massa Filo

Preparação:

Descongele os espinafres e esprema-os muito bem para retirar toda a água possível. Pique-os com uma faca e coloque numa taça. Junte depois o requeijão, e a cebola picada. Acrescente os ovos e tempere de sal e pimenta. Misture bem.

Pincele uma folha de massa fila com manteiga ou azeite e por cima coloque outra folha. Coloque 1/3 da mistura na massa filo e enrole como se fosse uma torta. Repita o processo até esgotar os ingredientes.

Enrole um dos rolos da massa, de modo a formar uma espiral, e continue a juntar os restantes rolos de massa recheada na ponta da massa anterior para aumentar essa espiral. Pincele com um pouco mais de manteiga ou azeite e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até estar dourado. (Eu por acaso coloquei na airfryer a 190ºC durante uns 15 minutos)

Também podem optar em vez dos rolos fazer da forma tradicional: colocam sobrepostas e pinceladas com manteiga 3 folhas de massa filo no fundo de um tabuleiro. Por cima dispõem todo o recheio e por cima do recheio mais 3 folhas de massa filo pinceladas. Levam depois ao forno.

Sirvam depois partida em pedaços.

Bom Apetite!

Tiramisú de Morangos

Sou grande fã de tiramusú, na sua versão original. Mas fiquei curiosa quando a Rita Nascimento da “La Dolce Rita” publicou esta versão de tiramisú de morango. Guardei a receita para entretanto experimentar. 

Quando marcamos o jantar lembrei-me que seria uma excelente oportunidade para experimentar finalmente a receita.

A Rita usou vinho do porto, mas eu decidi trocar por rum, e acho que ficou muito bom!

Definitivamente uma receita de verão para experimentarem no fim de semana.

Ingredientes:

receita original aqui: https://youtu.be/MJToscbLZgw?feature=shared

Creme de mascarpone:

250 g mascarpone

200 g natas

50 g açúcar em pó

1 c. chá baunilha

500 g morangos

2 c. sopa açúcar em pó

2 c. sopa sumo limão

50 ml rum

50 ml leite

Compota de morango q.b.

Palitos q.b. (cerca de 200 g)

Preparação:

Lave e corte os morangos em cubinhos. Junte o açúcar em pó e sumo de limão e deixe marinar. Separe 100g desses morangos

Escorra depois os restantes morangos e junte esse líquido aos morangos reservados.

Acrescente também o rum e o leite e triture tudo. Reserve.

Prepare o creme. Numa taça coloque o mascarpone, o açúcar em pó as natas e a baunilha e bata tudo até obter uma mistura cremosa.

Molhe depois os palitos na calda de morango e disponha no fundo de um recipiente. Por cima disponha o creme de mascarpone e por cima do creme os morangos em cubinhos.

Coloque outra camada de palitos e repita as camadas terminando com os morangos e se quiser um pouco de cacau ou até lascas de chocolate.

Bom Apetite!

Tarte de Queijo Basca

Fiquei apaixonada por esta tarte desde a primeira vez que a provei. E não resisti a fazer uma na primeira oportunidade.

A receita é simples e rápida, sem grande trabalho e perfeita para sobremesa num jantar de amigos.

No dia do jantar desapareceu num instantinho e foi a mais elogiada!

Ingredientes

450 gr de queijo creme
200 gr de açúcar
4 ovos médios
250 ml de natas
15 gr de farinha

Preparação

Pré aquecer o forno a 200ºC.
Forrar uma forma de 20 cm de diâmetro, de fundo amovível, com duas folhas de papel vegetal e reservar (deixar o papel vegetal mais alto que as laterais da forma).
Bater o queijo creme com o açúcar, em velocidade baixa, até resultar num preparado bem cremoso e uniforme. Raspar as laterais da taça e bater mais um pouco.
Acrescentar os ovos, um de cada vez, batendo bem entre cada adição.
Adicionar as natas e continuar a bater até se misturarem perfeitamente no preparado.
Finalizar adicionando a farinha peneirada e envolvendo delicadamente.
Verter o preparado na forma e levar ao forno cerca de 40-45 minutos, até a superfície estar bem douradinha e o centro ainda algo liquido.
Retirar do forno e deixar repousar até arrefecer completamente. Retirar o papel vegetal com cuidado e servir à temperatura ambiente.

Bom Apetite!

Salada de Lentilhas com Queijo Feta

Faço muitas vezes salada de lentilhas - e até pensava que já tinha esta versão publicada, mas não a descobri - e acho-a deliciosa simples ou como um excelente acompanhamento para carnes ou peixe grelhado.

Nesta versão assim com queijo é uma refeição completa por si só.

Também foi uma das saladas preparadas para o nosso jantar de amigos e perfeita para os nossos amigos vegetarianos.

Ingredientes para 4 pessoas:

300g de lentilhas previamente cozidas (ou estufadas - também pode usar lentilhas de conserva já cozinhadas)

2 tomates

1/2 pepino

200g de queijo Feta

1 cebola roxa pequena

Coentros frescos picados q.b.

azeite q.b.

Vinagre de sidra q.b.

Preparação:

Corte o tomate em cubinhos pequenos, assim como o pepino. Pique finamente a cebola. Coloque numa saladeira as lentilhas cozinhadas e escorridas e junte os cubinhos de tomate e de pepino e a cebola picada. Corte também o feta em cubinhos e junte à salada Tempere com azeite e o vinagre e envolva bem. Polvilhe com os coentros frescos picados.

Bom Apetite!

Salada de Nectarinas e Mozarella

Nada melhor que abusar das saladas frescas durante dias de calor. É também uma das receitas favoritas para as férias - sem cozinhar, preparam-se rapidamente e são frescas, vibrantes e deliciosas. Vi esta receita no instagram do meu querido Célio - Sweet Gula - e não lhe consegui ficar indiferente.

Preparei-a também para o jantar de amigos que tive cá em casa.

Ingredientes para 4 pessoas:

receita original aqui: https://www.instagram.com/p/DLh6RBIMN5H/

50g de rucula

3 nectarinas

10 tomates cereja

1/2 meloa

20 bagos de uvas brancas

Manjericão q.b.

2 bolas de mozarella ou burrata

Azeite qb.

Sal q.b.

Vinagre q.b.

Preparação:

Corte as nectarinas em fatias finas, a meloa em bolinhas e os tomates cereja e as uvas ao meio.

Numa travessa coloque a rúcula e espalhe as nectarinas, meloa, tomate e uvas. Espalhe algumas folhas d manjericão e o a mozarela meia aberta..

Tempere com um pouco de sal, azeite e vinagre.

Sirva bem fresca .

Bom Apetite!

Salada de Massa à Italiana

No sábado à noite voltámos a reunir o grupo de amigos (do crossfit) e fizemos um dos nossos habituais jantares. Desta vez eu e o Miguel fomos os anfitriões, e como tem estado tanto calor nos últimos dias, decidi fazer uma ementa fresca muito à base de saladas.

Uma das saladas que decidi preparar, foi esta salada de massa com “italian dressing”. Estava muito boa, mas acho que o restinho que sobrou e que comi no dia seguinte, estava ainda melhor.

Ingredientes:

250g de massa fusilli

125g de tomate cereja

200g de mini mozarellas

1 pimento vermelho

1/2 pepino

1 cebola roxa

100g de azeitonas pretas

150g de peperoni ou salame

Salsa picada q.b.

Molho:

3 colheres de sopa de Azeite q.b

3 toleres de sopa de vinagre de maçã

3 colheres de sopa de sumo de limão

1 colher de sopa de salsa picada

1 colher de sopa de oregão secos

1 dente de alho ralado

1/2 colher de chá de mostarda

Sal e pimenta qb

Preparação:

Coza a massa em água a ferver temperada de sal até que fique al dente. Retire, escorra e regue com um fio de azeite. Deixe arrefecer.

Coloque depois a massa numa saladeira e acrescente os tomate cereja cortados ao meio, as bolinhas de mozarela, as azeitonas, a cebola roxa finamente laminada, o pepino em cubinhos o salame e a salsa picada.

Prepare o molho. Numa tacinha junte todos os ingredientes e misture bem. Verta sobre a salada e misture muito bem. Acrescente as folhas de manjericão e sirva de imediato.

Bom Apetite!