Bolo de Chocolate da Amélia

Este é, para mim, um dos melhores bolos de chocolate que já comi. E tem a vantagem de ser muito fácil de preparar!
Esta receita foi-me dada, há já alguns anos pela mãe do LM, a Amélia, e é dos poucos bolos que este meu amigo come!

Ingredientes:

125g + 1clh chá de manteiga
1 tablete de chocolate culinária (200g)
250g de açúcar
100g de farinha
1clh chá de fermento em pó
6 ovos

Preparação:

Retire 2 barras à tablete de chocolate e reserve-as. Derreta o restante chocolate juntamente com as 125 g de margarina em banho-maria.
Bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Misture-lhes o chocolate e a margarina derretidas, a farinha previamente misturada com o fermento e as claras batidas em castelo mexendo sempre.
Ponha o preparado numa forma sem buraco untada e polvilhada com farinha e leve a cozer cerca de 25 minutos.
Prepare a cobertura derretendo o chocolate que reservou e a restante manteiga em banho Maria.
Depois do bolo cozido deixe arrefecer e cubra com o creme.

Bom Apetite!

Cobertura Cor de Rosa de Queijo Creme e Framboesas

A Benedita fez 3 anos na passada sexta feira. E pediu um bolo cor de rosa de coração. O bolo teve alguns percalços, não saiu bem o que eu queria, mas depois lá se salvou e se transformou em mini bolos de coração - que cortei com um cortador de bolachas, e a tal cobertura cor de rosa que ela pediu.

O bolo, é o bolo de chocolate da Amélia, que encontram aqui no blogue - e que já tem por aqui muitos anos - mas a cobertura é deliciosa, e acho que deve constar aqui para memória futura.

Ingredientes:

200g de queijo creme ou mascarpone

4 colheres de sopa de açúcar em pó (mais de acharem necessário)

4 framboesas frescas

Preparação:

Coloque o queijo creme ou mascarpone numa taça e bata com a ajuda de uma colher ou com uma batedeira. Junte o açúcar em pó e misture bem até ficar cremoso.

À parte triture as framboesas e junte-as depois à mistura de queijo e açúcar envolvendo bem.

Leve ao frigorífico até necessitar.

Pode usar para cobrir bolos ou cupcakes.

Bom Apetite!